지금 슈퍼마켓에 있는 대중적인 품목인 첫번째 저탄수화물 감자의 1월 무대 다음 spud의 더 큰 맛 있는 버전이 올해에의 5월에 소비자에게 유효할 것이라는 점을, 프로리다 연구원의 대학은 밝힙니다.
본래 저탄수화물 감자 같이, 새로운 다양성에는 30% 몇몇 탄수화물을 및 25% Burbank 표준 황갈색 감자 보다는 몇몇 열량이 있을 것입니다. 주요 다름은 새로운 괴경에는 백색 살 대신에 노란 살이 있을 이고, 차드 Hutchinson를 UF의 음식과 농업 과학의 학회와 가진 원예의 조교수 밝혔습니다. 노란 살은 감자에게 경미하게 더 감미로운 취향을 줍니다.
그는 각 감자의 3개의 ½ 온스가 황갈색 굽기 감자의 동일 서빙 규모 약 19 그램과 비교된 탄수화물의 대략 13 그램을 포함한다고 말했습니다.
"다른 맛을 가진 새롭고, 더 큰 감자의 추가 소비자에게 추가 선택권을 줄 것입니다,"는 그는 말했습니다. "지금 SunLite로 시장에 내놓아지고 있는, 우리의 첫번째 저탄수화물 감자에는 백색 살이 있고 어디에서든지 4개에서 6개 온스를 무게를 답니다. 새로운 것 SunLite 금으로 시장에 내놓아지기 위하여 spud, 무게를 답니다 어디에서든지 6개에서 10까지 온스의."
Hutchinson는 저탄수화물을 위한 다른 중요한 이점이 그(것)들이 - 10 달까지 소비자를 도달하기 전에 저장되는 그밖 감자와는 다른 - 신선한, 미식가 감자로 가을걷이되기도 하고 시장에 내놓아지다 이다고 spuds 말했습니다.
"우리가 2004년 6월에 있는 첫번째 저탄수화물 감자를 알릴 때, 우리의 새로운 다양성이 전통적인 상표에서 시장 점유율을 도용할 것이라는 점을 감자 산업에 있는 어떤 사람들 염려했습니다, 그러나 우리는," 그 말했습니다 감자로 다시 규정식에 관심사가 있는 사람들은 데려와서 전반적인 시장을 확장하는 것을 시도하고 있습니다.
"나는 `가' 다양성 건강 강화하는 때 말했습니다 이들을,"를 Hutchinson이라고 생각하고 싶습니다. "간단한, 모두 수정해서 맛에 있는 어떤 희생도 하거나 질 요리하기 없이 이 감자의 건강 수당을 이용할 수 있습니다."
어떤 사람들 말하는 동안 저탄수화물 음식에 있는 소비자 관심사는 약해질 수 있습니다, 감자가 건강한 규정식의 일부분일 수 있다는 것을 Hutchinson는 말했습니다. 그(것)들은 아니 뚱뚱한 콜레스테롤을 포함하고, 섬유, 단백질 및 비타민의 좋은 근원입니다. 그(것)들은 또한 비타민 C와 B-6를 포함하고, 나트륨과 높이 칼륨에서 낮습니다. 그리고, 감자 껍질은 섬유의 우수한 근원입니다.
그는 두 저탄수화물 감자 다 과거 5 년간 Hastings, Fla.의 가까이에 UF 연구 작의에서 완전히, 시험되고, spud 낮 탄수화물 단면도가 캐나다에 있는 연구에 의해 확인되었다는 것을 말했습니다. UF는을 위한 미국에 있는 첫번째 시험 사이트 HZPC에 의해 발육된 유럽 감자 가져오기, 네덜란드에서 기지를 둔 씨 회사입니다.
"저탄수화물 단면도 괴경에 있는 전분 양과 관련되는 감자에 있는 특정 중력을 낮추게 부분적으로 예정입니다, 더 넓게 인식된 황갈색 감자와 비교되는,"는 Hutchinson는 말했습니다. "많은 전통적인 감자 조리법에 있는 매력있는 대안이 두 저탄수화물 감자 전부에 매끄러운, 담황색의 연한 가죽 착색한 피부에 의하여 합니다 그(것)들에게."
지금 프로리다에 있는 2,500 에이커에 재배되고 있는 햇 감자를 위한 소비자 요구를 충족시키기 위하여는, 재배자는 프로리다 매매 협동 조합 Inc의 SunFresh를 형성했습니다.