内布拉斯加林肯研究最近大学对豆油的帮助形状食物变态反应原标记的法律这里和海外。
由 UNL 食物科学家的一个国际研究确认高度被精炼的豆油在对大豆是过敏的人不导致回应，说食物毒素学家苏 Hefle，朝向与食物科学家史蒂夫泰勒的此研究。
大豆过敏人员不起反应，因为精制油包含仅小字母的相当数量蛋白质，过敏反应的故障原因， Hefle 说。 发现不适用于感冒或推出器被按的大豆油，包含更多蛋白质，并且可能导致回应。
“这告诉过敏消费者他们可以吃许多食物，无需担心回应”， Hefle 解释了。 “他们仍然需要仔细读标签，但是，如果高度被精炼的大豆油是唯一的大豆成份，他们知道可以吃该产品”。
这个研究，在 2003年完成，从过敏消费者，食品生产商国际上地得出了利息，并且农夫以及管理者，因为大豆是公用变态反应原，并且大豆油在食物广泛地用全世界，泰勒说。
“人们为我们的结果是非常热切的。 我们与政府决策人员共享他们，国会职员、行业和首要用户组过敏消费者的”，泰勒说。 大学的食物过敏研究和资源程序，他和 Hefle 指挥，战场调查的食物过敏的主机从这个国家有规律地发行和海外。
内布拉斯加发现播放在最近欧盟食物变态反应原标记的决策以及标记美国食物的变态反应原的一个角色和消费者保护法操作 2004年，国会通过保护过敏消费者。
在 3月，高度被精炼的豆油是在从食物变态反应原标记的管理规定临时地豁免的欧盟指定今年下半年起作用的大豆要素中，他说。
欧盟的欧洲食品安全性权限允许工业组织请求免税，如果他们可能提供科学证据食品或成份不导致过敏反应。 行业在一个成功的要求包括了 UNL 的发现三年的临时免税。
“临时免税意味欧盟面板有有些问题，但是感觉方便的被精炼的大豆油不会导致回应”， Hefle 解释了。 在以后三年期间，欧洲进一步将学习这个问题。
去年，被豁免的美国管理者高度精炼从已知的变态反应原派生的菜油，例如大豆或花生，从在 2006年生效的新的联邦食物变态反应原标记的法律。 内布拉斯加的大豆油研究和相似的英国在该决策的被精炼的花生油提供的科学证据学习，泰勒说。
结果，在包含大豆油的食物的成份标签不明确地需要列出大豆油。 反而，标签可能读 “大豆、油菜或者 saffllower 油”。 那为喜欢使用的食物制造商是重大的任何油是很多和耗费小的。 如果大豆油必须特别地被标记，有些处理器也许换成其他油，他说。
“所有这也帮助对世界市场的蜜饯大豆农夫的最宽的可能的进入”，泰勒说。
管理者、行业和消费者全部为这份最好科学情报是热切的，因为食物标签在风险基础上需要，他说。
“我们提供那些实用的科学答复”， Hefle 说。
科学家长期认识在过敏反应的蛋白质的作用。 大豆的泰勒的早，更小的研究和在 20 世纪 80 年代的花生油在威斯康辛大学指示精制油不是问题，但是科学家需要大豆油的一个全面研究全世界肯定。
对此研究，农业和自然资源研究员学院评估了 30 世界各地高度被精炼的大豆油。 他们混和了包含多数蛋白质的四油创建一个有代表性的全世界范例。 美国，加拿大，法国和南非大学的合作的医师提供了大豆过敏志愿者 1.5 大汤匙在燕麦粥隐藏的大豆或油菜油。 全世界五个试验基地的 29 个志愿者都没有一种回应。 这些 29 人表示一个统计上重大的范例地理和种族地不同的人口。
“我们比任何人可能消耗在坐在现实世界的提供了他们更多油一个”， Hefle 说。 “如果他们没有起反应对此坏情形方案，他们不起反应”。
IANR 科学家现在工作精密地识别从大豆、花生和虾的多少蛋白质触发过敏反应。 认识这些回应阈值应该帮助扩展过敏消费者的安全的食物选择。
被帮助的团结的大豆委员会和食品公司资助大豆油研究，在与 IANR 的农业研究分部合作下开展。
http://www.unl.edu/