スタンフォード大学の医科大学院からの新しい研究はあなたのためによいのでミイラが常に言ったことを補強しましたり、それらの野菜およびそれらの他の栄養素密な食糧を食べます!
でけれども食べるべきことおよび食べないべき何研究者のより多くの助言は食事が飽和脂肪およびコレステロールの同量をほうれんそうサラダの食事含んでいる時でさえ野菜、フルーツ、全穀物および豆の低脂肪食の金持ちは慣習的な低脂肪食のコレステロール低下力が二度ある、卵およびオートミールにんじんのクッキーは混乱揚げられていた細いビーフおよびアスパラガスおよび低脂肪のチョコチップクッキーより中心のために健全ですことが分り。 飽和脂肪およびコレステロールを単に避ける十分ではないことが分られました。
2 つの低脂肪食の細心の比較では、有害な飽和脂肪のおよびコレステロールおよびダイナー回避にもっぱら焦点を合わせた慣習的な食事療法は凍結するワッフルおよび七面鳥のボローニャサンドイッチがアメリカの中心連合の指針に従って、他食事療法プラントベースの食糧の多くと脂肪そしてコレステロールの同じ割合を、含んでいたのような食糧を食べました。 それらのダイナーは熱い穀物の穀物および野菜スープのような食糧を食べました。
食事療法は両方とも 4 週間の調査の間に総および低密度脂蛋白質 (LDL、か 「悪い状態」) コレステロールを下げました。 慣習的な食事療法は、平均すると、 4.6% LDL 減少を作り出しました。 しかしプラントベースの食事療法は、平均すると、 LDL の 9.4% 減少を達成したと同時に手に勝ちました。 研究者はトリグリセリドまたは高密度脂蛋白質 (「よい」) のコレステロールの変更の重要な相違を見つけなかったし、コレステロールの低下に対する食事療法の効果が多くの臨床医および研究者によって最小化され、下を掘られたと言います。
コレステロールを制御するために多くの医者が薬剤に患者を置くことについてよりよく感じた理由の一部分が焦点が陰性にあり、含むべきことでよりもむしろ避けるべきことと同時に食事療法が市を行く与えられなかったことだったことをクリストファー Gardner、 PhD のスタンフォード防止の研究所の薬および健康の出資による調査の各国用の協会の主執筆者の助教授 (研究) は、言い。
Gardner は他の栄養素および phytochemicals で飽和脂肪およびコレステロールのすべての実際に低くおよび非常に高いので人々が新しいアメリカの中心連合の指針を認める期待されが、 「全穀物および野菜および豆およびカラーの食事療法のちょうどアイスバーグレタスではなく、赤いピーマンではなくおよびにんじんではなくおよびブロッコリーではなくおよびムラサキキャベツではなくおよび実際に多彩な食糧」もっと含んでいることと言います。
「プラントベースの」食事療法は菜食主義の食事療法単にでが、全穀物、野菜、豆、ナット、シードおよびフルーツの基礎を含んでいます。 2000 の AHA の指針は全穀物に重点を置いて野菜およびフルーツの少なくとも 5 つの毎日のサービングおよび穀物の少なくとも 6 つの毎日のサービングを推薦します。
Gardner は他の調査がまたコレステロールのことを低下で有効であるためにプラントベースの食事療法を示したことを言います。
スタンフォード調査の興味深い面は異なった食糧合計の同一の量および飽和脂肪、蛋白質、炭水化物およびコレステロールことを食べている 2 つの忍耐強いグループの比較によって新開地を壊すことです。 従って 2 つのグループの血のコレステロールの変更の異なったレベルは異なった食糧に帰することができます -- アイスバーグレタスおよび凍結するピザ対深緑色サラダそして豆のブリトー、例えば、 -- そして飽和脂肪およびコレステロールの取入口のない相違。