當涉及到低脂肪飲食 - 所有這些都是不等於！

新的研究由美國斯坦福大學醫學院的重新強制媽媽總是告訴你，吃的蔬菜和那些其他的高營養的食物，因為他們對你有好處！

在吃什麼和什麼不能吃更多的意見，研究人員發現，低脂肪的飲食中富含蔬菜，水果，粗糧和豆類的兩倍，傳統的低脂肪飲食降低膽固醇的權力，甚至當膳食中含有飽和脂肪和膽固醇量的菠菜沙拉，雞蛋和燕麥片，胡蘿蔔餅乾用餐是你的心比熱炒的瘦牛肉和蘆筍和低脂肪的巧克力曲奇餅的健康。它被發現，簡單地避開飽和脂肪和膽固醇的明確是不夠的。

在兩個低脂肪的飲食，傳統的飲食單靠避免有害的飽和脂肪和膽固醇，食客吃冷凍華夫餅和土耳其博洛尼亞三明治等食品為重點，細緻的比較，其他飲食中包括脂肪和膽固醇的比例，加大量的植物為基礎的食品在按照美國心臟協會指引。這些食客吃熱的穀物和蔬菜湯等食品。

飲食總數和低密度脂蛋白（LDL或“壞”膽固醇）降低超過四個星期的研究過程中。傳統的飲食習慣產生，平均4.6％的低密度脂蛋白降低。但贏得動手植物為主的飲食習慣，因為它實現，平均下降了9.4％，低密度脂蛋白。研究人員發現，甘油三酯或高密度脂蛋白（“好”膽固醇）的變化無顯著性差異，並說飲食對降低膽固醇的作用，已經被最小化，並通過大量的臨床醫生和研究人員的破壞。

克里斯多夫加德納博士，醫學助理教授（研究）在斯坦福預防研究中心和國家機構的領導者生資助的研究說，許多醫生都感到更好地把藥物的患者，控制膽固醇和部分原因，飲食沒有得到一個公平去為重點的消極和避免包括什麼，而不是什麼。

加德納說，這是希望，人們將欣賞新的美國心臟協會指引，並包括更多的“五穀雜糧和蔬菜，豆類和顏色，不只是生菜，但紅柿子椒，胡蘿蔔和花椰菜，紅捲心菜和真正豐富多彩在他們的飲食“，因為他們都是非常低飽和脂肪和膽固醇和其他營養素和植物化學物質非常高的的食品。

一個“以植物為基礎的”飲食也不是吃素的的飲食，而只是包括五穀雜糧，蔬菜，豆類，堅果，種子和水果的基礎。 2000年AHA指南建議每天至少五年的蔬菜和水果每天至少六個重點粗糧穀物份份。

加德納說，其他研究也表明植物為主的膳食能有效地降低膽固醇。

斯坦福大學研究的有趣的方面是通過比較兩個吃不同的食物，但相同數額的總脂肪和飽和脂肪，蛋白質，碳水化合物和膽固醇的患者群體，它打破了新的天地。因此，血液中膽固醇的變化兩組不同程度歸因於不同的食物 - 深綠色沙拉和豆捲餅，例如，對生菜和冷凍比薩餅 - 和不飽和脂肪和膽固醇的攝入量的差異。

隨機臨床試驗，包括120名成年人，年齡 30至65和所有食物為基礎的方法對目標人群的成員與適度的高低密度脂蛋白水平降低膽固醇在130和190毫克/升，之間。他們被隨機分為兩個食客團體：61吃傳統的飲食，而59吃植物為主的飲食習慣。一個月的每個工作日，他們參觀了一個專門準備的研究食堂，仔細權衡，化學分析的午餐或晚餐。

這項研究要求參與者保持恆定的體重，使血液中的膽固醇的任何更改將歸屬的飲食本身 - 沒有任何重量的變化所帶來的飲食。當體重的變化進行了觀察，參與者的熱量被相應改變，以幫助他們保持穩定。一般的研究人員往往以上的研究，作為參與者，觀察更容易減肥，比上兩個飲食中獲得的重量過程中的膳食計劃，以補充熱量。

科學家們還要求，沒有人改變鍛煉身體的習慣，他說：“如果你是一個馬拉松選手，一直運行馬拉松，但如果你是一個沙發土豆，我們需要你留下來一個沙發土豆。”