Universiteit van Melbourne wetenschappers hebben het geheim gevonden van de verse groenten en fruit centraal staat 'mediterraan dieet'.
Hun onderzoek, gevestigd in de Universiteit Bio21 Molecular Science and Biotechnology Institute, wijst naar de belangrijkste biochemische ingrediënten in verse groenten en fruit (en rode wijn), bekend als flavonolen.
Ze hebben gevonden flavonolen het weefsel ontspannen in wanden van de bloedvaten, de doorbloeding te verbeteren, en kan ook beschermen tegen de reactieve zuurstof en stikstof verbindingen die weefselschade veroorzaken tijdens en na hartaanvallen.
Het onderzoek, geleid door Associate Professor Owen Woodman (Farmacologie), suggereert flavonolen zijn goede kandidaten voor de ontwikkeling van geneesmiddelen ter preventie en behandeling hart-en vaatziekten.
Omdat de flavonolen zijn van nature voorkomende stoffen we eten elke dag, ze zijn onwaarschijnlijk dat de bijwerkingen te hebben. Maar er is een addertje onder het gras. Ze lossen niet op in water, waardoor ze moeilijk te beheren.
Werken met het team van Associate Professor Woodman is om water-oplosbare flavonolen te ontwikkelen met een verbeterde biologische activiteit is organisch chemicus, dr. Spencer Williams (Chemistry/Bio21 Institute).
Dr Williams is een specialist in het ontwikkelen van manieren van het maken van verbindingen, zoals flavonolen, in het laboratorium. Hij onderzoekt de structuur van moleculen, bedenkt nieuwe te beantwoorden specifieke biologische vragen, en krijgt iemand te maken.
Een manier om de sleutel molecule te synthetiseren in flavonolen is ontwikkeld en dr. Williams heeft geïdentificeerd waar chemische groepen toe te voegen aan de structuur van de stof meer oplosbaar in water en geen afbreuk aan de biologische activiteit te maken. Zijn expertise in het bouwen van moleculen speelt ook een rol in het onderzoek onder leiding van Associate Professor Malcolm McConville (Biochemie) aan de Bio21 Instituut.
Dr Williams onderzoekt de manier waarop de parasieten die twee grote menselijke ziekten, leishmaniasis en tuberculose, de oorzaak te maken en te gebruiken koolhydraten. Een deel van het idee van dit werk is om nieuwe manieren van mensen te beschermen tegen deze ziekten door het verstoren van de parasieten die ze veroorzaken.
"Voor beide ziekten is er een gebrek aan inbreng van farmaceutische bedrijven zijn, omdat ze de neiging om de zich ontwikkelende wereld beïnvloeden, en het geld er niet is," zegt hij.
"Het is belangrijk dat de overheidsinstanties fast track onderzoek op deze gebieden, misschien dat farmaceutische bedrijven zal geïnteresseerd zijn in later stadium van onderzoek en ontwikkeling."