在食物，健康吃的关键字的黄酮醇？

墨尔本科学家大学可能找到新鲜的水果和蔬菜被集中的 ` 地中海饮食的秘密’。

他们的研究，根据在大学的 Bio21 分子科学和生物工艺学学院，指向在叫作黄酮醇 (和红葡萄酒) 的关键生物化学的成份新鲜的水果和蔬菜。

他们找到黄酮醇放松在血管墙壁的组织，改进血流，并且可以也防止受到在心脏病发作的之前及之后，造成组织损伤的易反应的氧气和氮化合物。

这个研究，导致由欧文副教授樵夫 (药理)，建议黄酮醇是对待的药物的发展的好候选人防止和心脏病。

由于黄酮醇是我们每天咽下的自然发生的化合物，他们是不太可能有副作用。 但是有一根断枝。 他们在水中不溶化，使他们难管理。

与樵夫副教授的小组一起使用开发与被改进的生物活动的溶于水黄酮醇是有机化学家， Spencer 威廉斯 (化学/Bio21 博士学院)。

威廉斯博士是一位专家用做化合物开发的方式，例如黄酮醇，在实验室里。 他检查分子结构，发明新的回答特定生物问题，并且使某人做他们。

方式综合在黄酮醇的关键分子被开发了，并且威廉斯博士在哪里识别添加化工组到这个结构使这种化合物更加溶于水和从其生物活动不减去。 他的在大厦分子上的专门技术也扮演作用在马尔科姆 McConville (生化) 副教授导致的研究在 Bio21 学院。

威廉斯博士如何调查导致二专业人力疾病、莱什曼原虫病和结核病，制造并且使用碳水化合物的寄生生物。 一部分的此工作想法是提供保护人新的方式这些疾病通过打乱导致他们的寄生生物。

“为这两个疾病有缺乏输入由制药公司，因为他们倾向于影响发展中国家，并且货币不在那里”，他说。

“是重要的或许政府机构快速轨道研究在这些区，因此制药公司中将变得对后期阶段研究与开发感兴趣”。

Leishmania 寄生生物是一只象蚊子的白蛉分布的原生动物。 他们影响大约 12 百万人民一导致疾病的二份主要表单年 - 皮肤 (在皮肤的痛处) 和发自内心 (扩大的脾脏和肝脏)。

而不是存储作为碳水化合物的葡萄糖请喜欢淀粉或糖朊，更高的植物和动物， leishmanias 存储另一糖，甘露糖，以叫作甘露聚糖的形式。 研究员相信甘露聚糖对寄生生物的能力是重要的生存在人体和学习它如何被形成。

甘露糖也是在结核病细菌的细胞壁的结构的一个重要要素。 TB 是细菌死亡、主导的凶手育龄妇女和最后的原因的世界的专业原因的一个在从 HIV 的三死亡。 细菌的细胞壁形成障碍对药物，使它难对待。

McConville 副教授，威廉斯博士和其他调查墙壁如何被修筑和寻找中断这个进程方式。

已经他们发现在甘露聚糖生物合成介入的酵素新颖和因而承诺药物目标。

http://www.unimelb.edu.au