在食物，健康吃的關鍵字的黃酮醇？

墨爾本科學家大學可能找到新鮮的水果和蔬菜被集中的 ` 地中海飲食的秘密』。

他們的研究，根據在大學的 Bio21 分子科學和生物工藝學學院，指向在叫作黃酮醇 (和紅葡萄酒) 的關鍵生物化學的成份新鮮的水果和蔬菜。

他們找到黃酮醇放鬆在血管牆壁的組織，改進血流，并且可以也防止受到在心臟病發作的之前及之後，造成組織損傷的易反應的氧氣和氮化合物。

這個研究，導致由歐文副教授樵夫 (藥理)，建議黃酮醇是對待的藥物的發展的好候選人防止和心臟病。

由於黃酮醇是我們每天咽下的自然發生的化合物，他們是不太可能有副作用。 但是有一根斷枝。 他們在水中不溶化，使他們難管理。

與樵夫副教授的小組一起使用開發與被改進的生物活動的溶於水黃酮醇是有機化學家， Spencer 威廉斯 (化學/Bio21 博士學院)。

威廉斯博士是一位專家用做化合物開發的方式，例如黃酮醇，在實驗室裡。 他檢查分子結構，發明新的回答特定生物問題，并且使某人做他們。

方式綜合在黃酮醇的關鍵分子被開發了，并且威廉斯博士在哪裡識別添加化工組到這個結構使這種化合物更加溶於水和從其生物活動不減去。 他的在大廈分子上的專門技術也扮演作用在馬爾科姆 McConville (生化) 副教授導致的研究在 Bio21 學院。

威廉斯博士如何調查導致二專業人力疾病、萊什曼原蟲病和結核病，製造并且使用碳水化合物的寄生生物。 一部分的此工作想法是提供保護人新的方式這些疾病通過打亂導致他們的寄生生物。

「為這兩個疾病有缺乏輸入由製藥公司，因為他們傾向於影響發展中國家，并且貨幣不在那裡」，他說。

「是重要的或許政府機構快速軌道研究在這些區，因此製藥公司中將變得對後期階段研究與開發感興趣」。

Leishmania 寄生生物是一隻像蚊子的白蛉分佈的原生動物。 他們影響大約 12 百萬人民一導致疾病的二份主要表單年 - 皮膚 (在皮膚的痛處) 和發自內心 (擴大的脾臟和肝臟)。

而不是存儲作為碳水化合物的葡萄糖请喜歡澱粉或糖朊，更高的植物和動物， leishmanias 存儲另一糖，甘露糖，以叫作甘露聚糖的形式。 研究員相信甘露聚糖對寄生生物的能力是重要的生存在人體和學習它如何被形成。

甘露糖也是在結核病細菌的細胞壁的結構的一個重要要素。 TB 是細菌死亡、主導的兇手育齡婦女和最後的原因的世界的專業原因的一个在從 HIV 的三死亡。 細菌的細胞壁形成障礙對藥物，使它難對待。

McConville 副教授，威廉斯博士和其他調查牆壁如何被修築和尋找中斷這個進程方式。

已經他們發現在甘露聚糖生物合成介入的酵素新穎和因而承諾藥物目標。

http://www.unimelb.edu.au