Verbindingen te vinden in de rozijnen te bestrijden bacteriën in de mond die gaatjes veroorzaken en tandvleesaandoeningen, volgens onderzoekers van de Universiteit van Illinois in Chicago .
"Ons laboratorium analyses toonden aan dat fytochemicaliën in deze populaire snack eten de groei van orale bacteriën geassocieerd met cariës en tandvleesaandoeningen onderdrukt", zegt Christine Wu, professor en associate dean voor onderzoek aan de UIC College van Tandheelkunde en hoofdauteur van de studie. Fytochemicaliën zijn verbindingen te vinden in hogere planten.
De gegevens werden vandaag gepresenteerd op de jaarlijkse bijeenkomst van de American Society for Microbiology in Atlanta.
Wu en haar collega's uitgevoerd routine chemische analyses tot vijf fytochemicaliën in Thompson pitloze rozijnen identificeren: oleanolic zuur, oleanolic aldehyde, betulinol, betulinezuur en 5 - (hydroxymethyl)-2-furfural.
Oleanolic zuur, oleanolic aldehyde, en 5 - (hydroxymethyl)-2-furfural remde de groei van de twee soorten van de orale bacteriën: Streptococcus mutans, die holtes oorzaken en Porphyromonas gingivalis, die parodontitis veroorzaakt. De verbindingen werden effectief tegen de bacteriën in concentraties variërend van ongeveer 200 tot 1000 microgram per milliliter.
Betulinol en betulinezuur waren minder effectief, waarvoor veel hogere concentraties voor vergelijkbare antimicrobiële activiteit.
Bij een concentratie van 31 microgram per milliliter, oleanolic zuur ook geblokkeerd S. mutans naleving van oppervlakken. Hechting is cruciaal voor de bacteriën om tandplaque, het kleverige biofilm die zich ophoopt op de tanden vormen. Na een suikerhoudende maaltijd, deze bacteriën vrijkomen zuren die het tandglazuur aantasten.