Соединения обнаружили у бактерий изюм борьбу во рту, которые вызывают кариес и заболевания десен, по данным исследователей из Университета штата Иллинойс в Чикаго .
"Наши лабораторные анализы показали, что фитохимические в этой популярной закуски подавляет рост бактерий ротовой полости связано с кариесом и воспалением десен," сказала Кристин Ву, профессор, заместитель декана по научной МСЖД Колледж стоматологии и ведущий автор исследования. Phytochemicals являются составы, найденные в высших растениях.
Данные были представлены сегодня на ежегодной встрече Американского общества микробиологии в Атланте.
У и ее коллеги осуществляется рутинных химических анализов для выявления пять фитохимические в Томпсон без косточек изюм: олеаноловая кислоты, олеаноловая альдегид, бетулина, бетулиновой кислоты и 5 - (гидроксиметил)-2-фурфурола.
Олеаноловая кислоты, олеаноловая альдегид, и 5 - (гидроксиметил)-2-фурфурола ингибирует рост двух видов бактерий ротовой полости: стрептококками, который способствует кариесу и Porphyromonas gingivalis, который вызывает заболевания пародонта. Соединений были эффективны против бактерий в концентрациях от 200 до 1000 микрограммов на миллилитр.
Бетулина и бетулиновой кислоты были менее эффективны, что требует более высоких концентрациях для подобных антимикробной активности.
При концентрации 31 микрограмм на миллилитр, олеаноловая кислота также заблокированы S. mutans соблюдение поверхностей. Приверженность имеет решающее значение для бактерий форме зубной налет, липкая биопленки, которая накапливается на зубах. После сладкой еды, эти бактерии выпуска кислоты, которые разрушают зубную эмаль.