وقام فريق من العلماء الدوليين ومشاركة في تسليم الحكم الذي طال انتظاره على اللحوم الحمراء ، وبعد دراسة نهائية للعادات الأكل.
وتأتي هذه التوصية بعد دراسة العادات الغذائية لنصف مليون شخص جاء الى استنتاج مفاده ان لحوم البقر والضأن ولحم الخنزير ، ولحم العجل وأصنافهم المعالجة مثل لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ، وزيادة خطر الاصابة بسرطان الامعاء.
ووفقا للدراسة أولئك الذين يأكلون حصتين يوميا ، أي ما يعادل شطيرة لحم الخنزير المقدد وشرائح اللحم ، وزيادة خطر الاصابة بسرطان الأمعاء بنسبة 35 ٪ أكثر من أولئك الذين يأكلون سوى جزء واحد في الأسبوع.
في دراسة أوروبية في مجال السرطان والتغذية ( EPIC مولت) ، من قبل مجلس البحوث الطبية ، المملكة المتحدة بحوث السرطان و IARC .
ورصدت الدراسة وجبات من الرجال والنساء في 10 بلدا لمدة خمس سنوات ، ووجد أن تناول الألياف ، في شكل الفاكهة والخضروات والحبوب الحبوب الكاملة ، يقلل من مخاطر تناول اللحوم وأن الحمية التي تحتوي على أقل من السمك كل يوم ، كان واقية.
شيلا بينجهام ، واحدة من الكتاب ، من وحدة MRC دن التغذية البشرية في كامبريدج ، وتقول منذ فترة طويلة انها تشتبه في أن مستويات عالية من اللحوم الحمراء والمصنعة تزيد من خطر الاصابة بسرطان الامعاء. وتقول الدراسة هي واحدة من أكبر الدراسات في جميع أنحاء العالم ، وأول من أوروبا لإظهار العلاقة القوية.
وفقا ل مؤسسة التغذية البريطانية كانت تلك في المجموعة المعرضة للخطر أكثر من أكل لحوم 160G يوميا. ستيك فيليه على متوسط يزن حوالي 140G وبرغر المتوسط حوالي 100G. والنقانق أصغر chipolata تزن حوالي 20G لكل منهما ، ولكن النقانق قسط حوالي 40G.