Een team van internationale wetenschappers hebben hun oordeel langverwachte eindelijk uitgebracht op rood vlees, na een definitieve studie van eetgewoonten.
De aanbeveling komt na de studie van de eetgewoonten van een half miljoen mensen kwamen tot de conclusie dat rundvlees, lamsvlees, varkensvlees, kalfsvlees en hun verwerkte variëteiten zoals ham en spek, verhogen het risico van darmkanker.
Volgens de studie toenemen degenen die twee porties per dag, het equivalent van een broodje bacon en een filet, biefstuk eet hun risico van darmkanker met 35% over degenen die slechts één gedeelte per week eten.
De Europese studie naar kanker en voeding (EPIC), werd gefinancierd door het Medical Research Council, Cancer Research UK en IARC.
De studie bewaakt de diëten van mannen en vrouwen in 10 landen voor vijf jaar, en vond dat eten vezels, in de vorm van groenten, fruit en volkoren granen, verminderde het risico van het eten van vlees en dat een dieet die vis ten minste om de andere dag, was beschermende.
Sheila Bingham, een van de auteurs, van de MRC Dunn menselijke eenheid voeding in Cambridge, zegt dat het wordt lang vermoed dat hoge niveaus van rood en verwerkte vlees het risico van darmkanker verhogen. Ze zegt dat de studie is één van de grootste studies wereldwijd en de eerste van Europa om de sterke relatie geven.
Volgens de Britse voeding Stichting waren degenen in de zeer riskante Groep meer dan 160 gram vlees per dag eten. Een gemiddelde filet biefstuk weegt ongeveer 140 g en een gemiddelde burger ongeveer 100 g. De kleinste chipolata worstjes Weeg ongeveer 20 g elke, maar premie worsten zijn ongeveer 40 g.