Ein Team von internationalen Wissenschaftlern haben schließlich ihr langerwartetes Urteil auf rotem Fleisch, nach einer endgültigen Studie von Essgewohnheiten bekannt gegeben.
Die Empfehlung kommt, nachdem die Studie der Essgewohnheiten der halber Million Menschen zur Schlussfolgerung kam, dass Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch, Kalbfleisch und ihre aufbereitete Vielzahl wie Schinken und Speck, die Gefahr von Darmkrebs erhöht.
Entsprechend der Studie erhöhen die, die zwei Teile ein Tag essen, das Äquivalent zu einer Speckzwischenlage und ein Filetsteak, ihre Gefahr von Darmkrebs um 35% über denen, die gerade einen Teil eine Woche essen.
Die Europäische Studie in Krebs und in Nahrung (EPISCH), wurde vom Medizinischen Forschungsrat, von der Krebsforschung GROSSBRITANNIEN und vom IARC finanziert.
Die Studie überwachte die Diäten von den Männern und von Frauen in 10 Ländern für fünf Jahre, und fand die Faser, in Form von Gemüse essend, Frucht und Vollkorngetreide, verminderte die Gefahr von fleischessendem und dass eine Diät, die Fische wenig jeder anderer Tag enthielt, schützend war.
Sheila Bingham, einer der Autoren, vom Menschliche Nahrungs-Gerät MRC Dunn in Cambridge, sagt, dass es lang vermutet worden ist, dass hohe Stufen des Rotes und des aufbereiteten Fleisches die Gefahr von Darmkrebs erhöhen. Sie sagt, dass die Studie eine der größten Studien weltweit und der ersten von Europa ist, zum des starken Verhältnisses zu zeigen.
Entsprechend der Britischen Nahrungs-Stiftung aßen die in der Risikogruppe mehr als 160g des Fleisches ein Tag. Ein durchschnittliches Filetsteak wiegt über 140g und einen durchschnittlichen Burger über 100g. Die kleinsten chipolata Würste wiegen über 20g jedes, aber erstklassige Würste sind um 40g.