अंतरराष्ट्रीय वैज्ञानिकों के एक दल पिछले वितरित लाल मांस पर अपने फैसले लंबे समय से प्रतीक्षा पर, खाने की आदतों का एक निश्चित अध्ययन के बाद, है.
इस सिफारिश आधे से एक लाख लोगों के खाने की आदतों का अध्ययन निष्कर्ष है कि गोमांस, भेड़, सूअर का मांस वील, और हैम और बेकन जैसे अपने संसाधित किस्मों, आंत्र कैंसर के खतरे को बढ़ा करने के लिए आया था के बाद आता है है.
अध्ययन जो दो भाग एक दिन, एक बेकन सैंडविच और एक पट्टिका स्टेक के बराबर खाने के अनुसार, उन जो एक सप्ताह के सिर्फ एक भाग के खाने से अधिक 35% द्वारा अपने आंत्र कैंसर के खतरे को बढ़ा.
में यूरोपीय अध्ययन कैंसर और पोषण ( महाकाव्य ), द्वारा वित्त पोषित किया गया चिकित्सा अनुसंधान परिषद , कैंसर रिसर्च यूके और IARC .
अध्ययन पुरुषों और पांच साल के लिए 10 देशों में महिलाओं के आहार पर नजर रखी और पाया कि फाइबर सब्जियों, फलों और साबुत अनाज, मांस खाने का जोखिम कम के रूप में और कहा कि, खाने के एक आहार है जो हर दूसरे दिन कम से कम मछली निहित , सुरक्षात्मक था.
शीला Bingham, लेखकों से एक, MRC डन मानव पोषण यूनिट कैम्ब्रिज में, का कहना है कि यह लंबे समय से संदिग्ध गया है कि लाल और प्रसंस्कृत मांस के उच्च स्तर आंत्र कैंसर के खतरे को बढ़ा. वह कहते है कि अध्ययन से एक सबसे बड़ा दुनिया भर में और यूरोप से पहले मजबूत संबंध दिखाने के अध्ययन के है.
के अनुसार ब्रिटिश न्यूट्रीशन फाउंडेशन उच्च जोखिम समूह में उन से अधिक मांस के 160g एक दिन खा रहे थे. एक औसत पट्टिका स्टेक 140g और 100g के बारे में औसत बर्गर के बारे में वजन का होता है. छोटी chipolata सॉस के बारे में 20g प्रत्येक में वजन है, लेकिन प्रीमियम सॉस के आसपास 40g हैं.