たくさんの赤身は腸癌の原因となることができます

蟹座 ( (WHO)IARC) の研究のための世界保健機構の国際的な代理店は皆がより多くの魚およびより少ない肉を食べるべきであることを推薦しています。

国際的な科学者のチームは食習慣の限定的な調査の後で赤身の彼らの待ち焦がれた評決、提供される最後で持っています。

勧告は 50万人の食習慣の調査がハムおよびベーコンのようなビーフ、子ヒツジ、ポーク、子牛の肉および処理された変化は、腸癌の危険性を高めるという結論に来た後来ます。

調査に従って 2 部分を食べる日人は、等量およびベーコンサンドイッチへのヒレステーキちょうど 1 部分を食べる週人に 35%、腸癌の彼らの危険を高めます。

癌および栄養物へのヨーロッパの調査は (叙事詩) 医学研究議会、癌研究イギリスおよび IARC によって、資金を供給されました。

調査は魚を最少一日置きに含んでいた食事療法が、保護だったこと、野菜の形で、ファイバーをフルーツおよび全粒の穀物食べている見つけましたり、 5 年間 10 ヶ国の人そして女性の食事療法を監察し、それを肉食の危険を減し。

赤および処理された肉のハイレベルが腸癌の危険性を高めることが長く疑われてしまったことをシーラ Bingham、ケンブリッジの MRC Dunn の人間栄養物の単位からの著者の者は、言います。 彼女は調査が最も大きい調査および強い関係を示すヨーロッパからの第 1 の世界的に 1 つであることを言います。

イギリスの栄養物の基礎に従って危険度が高いグループのそれらは日肉の 160g より多くを食べていました。 平均ヒレステーキは 100g についての 140g そして平均ハンバーガーについて重量を量ります。 最も小さい chipolata のソーセージは 20g それぞれについて重量を量りますが、優れたソーセージは 40g のまわりにあります。

彼らの習慣を変更する一般のブリトン人が日肉の 93g を食べ、ほとんどの人々については理由を見ないことイギリス肉推定値。 スポークスマンは肉を食べるので癌を得ようとはしていないことを言いました。

赤身を食べる危険が野菜、フルーツおよび全粒の穀物からの多くのファイバーを食べた人々のより少しあったことが分られる調査。 種類の魚を定期的に食べて、魚をより少なくより週に一度食べた人に 30% 腸の癌の危険性を減らす保護効果をもたらしました。

Bingham 教授はそれが私達が今問題、人がずっとたくさんの年のための赤身を食べているのに、肉は風味であるのが常であり、地中海の国にまだありである、食事の大部分は炭水化物および野菜のような他の事から来ます肉を食べる方法であることを言い。

ステーキのような従来のイギリス料金、およびチップは、野菜の方法で多くなしのベーコン・エッグおよびロースト肉、問題の部分です。

シチューおよびカセロールで食べられたとき肉は、より小さい部分のサイズで、有用なファイバーを提供する野菜と混合されます。

蟹座の調査への進行中のヨーロッパの将来の調査からの (EPIC)結果は国立癌研究所のジャーナルの 6 月 14 日問題で現われます。