Pessoas mais velhas que comiam peixe uma vez ou duas vezes por semana tiveram um risco 20 por cento menor de desenvolver insuficiência cardíaca congestiva durante 12 anos de follow-up, de acordo com um novo estudo (PDF) na edição de 21 de junho de 2005, do Jornal do American College of Cardiology .
"A ingestão de atum ou peixe grelhado ou cozido demais, mas os peixes não frito, foi associado com menor risco de desenvolver insuficiência cardíaca. Menor risco foi observada com a ingestão de apenas uma ou duas vezes por semana ", disse Dariush Mozaffarian, MD, MPH, FACC, no Brigham and Womens Hospital , Harvard Medical School e Harvard School of Public Health em Boston, Massachusetts.
Este é o primeiro estudo a olhar para a ingestão de peixe eo desenvolvimento de insuficiência cardíaca.
"Estudos anteriores mostraram ingestão de peixe a ser associado com menor risco de ataques cardíacos fatais. Os resultados do presente estudo sugerem que a ingestão de peixes gordurosos - ricos em omega-3 os ácidos gordos - pode reduzir o risco de desenvolver insuficiência cardíaca, bem como, "Dr. Mozaffarian acrescentou.
De 1989 a 1990, os pesquisadores deram questionários dieta para 4.738 adultos em quatro cidades que eram 65 anos ou mais e livre de insuficiência cardíaca congestiva. Durante 12 anos de acompanhamento, 955 participantes desenvolveram insuficiência cardíaca congestiva. Depois de ajustados os resultados para outros fatores de risco, aqueles que tinham relataram que ingeriram atum ou outro peixe uma vez ou duas vezes por semana eram 20 por cento menos probabilidade de desenvolver insuficiência cardíaca congestiva do que aqueles que disseram que comiam peixe, inferior a uma vez por mês. Comer peixe três ou quatro vezes por semana foi associado a um risco 31 por cento menor de desenvolver insuficiência cardíaca congestiva durante os próximos 12 anos. No entanto, o consumo de peixe frito estava ligado a um maior risco de insuficiência cardíaca congestiva.
"Este estudo, bem como os resultados do nosso trabalho anterior, sugere que o tipo de farinha de peixe consumido é susceptível de afectar o grau de benefício cardiovascular alguém poderia receber. Este estudo sugere que a ingestão de peixe frito, particularmente magra de peixe (nonfatty ou branco), é provável que forneça os mesmos benefícios cardiovasculares, como peixes gordurosos ou oleosos, "Dr. Mozaffarian disse.
Os benefícios parecem ser conectados com a quantidade de ácidos graxos ômega-3 os participantes consumido. Aqueles com os maiores níveis de cadeia longa ingestão de ácido graxo n-3 tiveram um risco 37 por cento menor de falha congestiva do que aqueles com o menor consumo.
"A ingestão de atum e peixe assado ou cozido outros foi associado com níveis mais altos de ômega-3 os ácidos gordos neste estudo, sugerindo que estes eram em sua maioria graxos de peixe, óleo mais elevados em omega-3 ácidos graxos. Omega-3 os ácidos gordos têm uma variedade de efeitos que podem reduzir o risco de desenvolver insuficiência cardíaca, incluindo efeitos benéficos sobre a pressão arterial, resistência arterial, função endotelial, inflamação e freqüência cardíaca ", disse Dr. Mozaffarian.
Dr. Mozaffarian observou que a ingestão de peixe frito não foi associado com níveis sangüíneos de omega-3 os ácidos gordos neste estudo. Porque fritura não destrói omega-3 os ácidos graxos em peixes, isso sugere que a maioria dos peixes fritos consumida por esses adultos mais velhos eram magros, espécies de peixes brancos, que tendem a ter baixos níveis de ômega-3 ácidos graxos. Além disso, ele salientou que fritura pode adicionar substâncias nocivas, como as gorduras trans e produtos de oxidação. A ausência de benefício observado com a ingestão de peixe frito, portanto, pode estar relacionado à combinação de baixos níveis de ácidos graxos ômega-3 e potenciais efeitos nocivos do processo de cozimento, disse ele.
Outros estudos têm destacado os benefícios potenciais de salmão, mas o Dr. Mozaffarian disse que não sejam o atum, o presente estudo não coletou dados detalhados sobre determinadas espécies de peixes.
No entanto, com base em outras informações sobre tipos de peixes comumente consumidos em os EUA, ele acredita que uma proporção significativa dos peixes no "grelhado ou cozido outros peixes" categoria foi salmão provável.
Dr. Mozaffarian fez notar que os EUA Agência de Proteção Ambiental publicou recomendações sobre níveis seguros de consumo de peixe para as mulheres que podem ficar grávidas e lactantes, em parte devido a preocupações com o mercúrio.