de BRITSE wetenschappers hebben bioactivee installatiechemische producten in het meest praktisch van voornaamste voedsel, de aardappel geïdentificeerd. Deze natuurlijke chemische producten zijn geassocieerd met verminderde bloeddruk en zij beïnvloeden selectief een chemotherapeutisch doel voor trypanosomes en gelijkaardige ziekten zoals slaapziekte.
De „Aardappels zijn gecultiveerd voor duizenden jaren, en wij dachten de traditionele gewassen vrij goed“, zegt voedselwetenschapper Dr. Fred Mellon van het Instituut van het Onderzoek van het Voedsel (IFR) werden begrepen. „Maar dit verrassing het vinden toont aan dat zelfs vertrouwdst van voedsel een voorraad zou kunnen verbergen van gezondheid-bevorderende chemische producten“.
Kukoamines en de verwante samenstellingen werden gevonden op hogere niveaus dan een andere samenstellingen in aardappels die een lange geschiedenis van wetenschappelijk onderzoek hebben. Nochtans, zijn kukoamines kleine bestudeerd, aangezien zij slechts eerder in een exotische installatie zijn gevonden de waarvan schors wordt gebruikt om een infusie in Chinese kruidengeneeskunde te maken.
Dr. Mellon en zijn team struikelde over de samenstellingen terwijl het maken van een analyse die door het Agentschap van de Normen van het Voedsel wordt gefinancierd. „Niemand had gedacht om hen in één van de voornaamste voedingsgewassen van de Westerse wereld“ te vinden, zegt hij.
De Wetenschappers gebruikten moeten weten wat zij toen het analyseren van samenstelling zochten. Zij zouden 30 of zo bekende samenstellingen kunnen zoeken. Met nieuwe „metabolomic“ technieken, kunnen zij onverwacht vinden door 100s of zelfs 1000s van kleine molecules te analyseren die door een organisme worden geproduceerd. IFR heeft net levering van een nieuw instrument dat voor metabolomicsstudies in dieet en gezondheid moet worden gebruikt, en het onderzoek van de voedselveiligheid genomen.