血圧および他の病気を減らすのを助けると見つけられるポテト

イギリスの科学者は主食の最も実用的の、ポテトの bioactive プラント化学薬品を識別しました。 これらの自然な化学薬品は減らされた血圧と関連付けられ、選択式に睡眠病のような trypanosomes そして同じような病気のための化学療法ターゲットに影響を与えます。

「ポテトたくさんの年のために耕され、従来の穀物がかなりよく」は、言うフレッドメロン食品研究 (IFR) の協会からの食糧科学者の先生を理解されたことを私達は考えました。 「しかしこの驚きの見つけることは食糧のよく知られたの健康促進の化学薬品のたくわえを」隠すかもしれませんことを示します。

Kukoamines および関連混合物は科学的な調査の長い歴史があるポテトに他のある混合物よりハイレベルで見つけられました。 ただし、 kukoamines は少し中国の漢方薬の注入をするのに吠え声が使用されているエキゾチックなプラントだけに前にあってしまったので、調査されます。

食品規格代理店によって資金を供給された分析をしている間先生メロンおよび彼のチームは混合物を渡ってつまずきました。 「誰も西洋文明の主食の穀物の 1 匹のそれらを」見つけると期待しましたと彼は言います。

構成を分析した場合捜していたものを知らなければならないのに使用される科学者。 それらは 30 のまたは従って知られていた混合物を捜すかもしれません。 新しい 「metabolomic」技術を使うと、彼らは有機体によって作り出される小さい分子の 100s また更に 1000s の分析によって予想外を見つけてもいいです。 IFR はちょうど食事療法および健康で metabolomics の調査に使用するべき新しい器械の配達および食品安全性の研究を取りました。

小さい割合だけ 「プラントの深刻な phytochemical 分析に」、言いましたメロン先生を服従しました。 「今まで私達がこの調査で見つけた新しい代謝物質のどれも私達が検査した、 1 つだけはずっと別のプラントソースから記述されています種の何れかから識別されなかったし。 現代側面図を描く技術は主要な進歩が生命のプラントまたは動物の複雑な位置を」定めるために遺伝子が環境とどのようにの相互に作用しているか理解でなされることを可能にするべきです。

科学者は調理の間にまだ混合物の安定性を定めるために持ち、詳しい用量反応を行なうために健康の影響を定めるために調査します。

調査結果は農業食糧化学のジャーナルで昨日出版され、ジャーナルの先発アクセスによってできるだけ早くオンラインで手続きできます:
http://pubs.acs.org/cgi-bin/asap.cgi/jafcau/asap/pdf/jf050298i.pdf

http://www.ifr.ac.uk