يتم كشف باحثون في جامعة إلينوي في شيكاغو إليه البيوكيميائية التي بموجبها أطعمة وظيفية مكافحة السرطان.
وقال أندرو ميسكار، أستاذ مشارك للتكنولوجيا الحيوية الصيدلانية في كلية الصيدلة اﻻتحاد المحاكم الإسلامية"أظهرت لمنع السرطان، مركبات مثل sulforaphane في البروكلى ورسفرترول في النبيذ". "أنهم بذلك من خلال إرسال إشارة أجسادنا تكثيف إنتاج البروتينات قادر على منع الضرر إلى ونحن الحمض النووي.
"لدينا الآن فكرة جيدة كيف يعمل هذا الإشارة".
وتنشر النتائج في "الطبعة أوائل" هذا الأسبوع من وقائع "الأكاديمية الوطنية للعلوم".
وتشارك اثنين من البروتينات الأساسية، Keap1 و Nrf2، في تحفيز الدفاع ضد السرطان عندما يتم تناولها أطعمة الوقاية من المرض، ووفقا ميسكار وباحث ما بعد الدكتوراه "اجلير أيمي". Keap1، البروتين الاستشعار، يكشف عن وجود المركبات الغذائية مثل sulforaphane عند ربطها مع به بقايا سيستين، واحد من الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات. بربط Keap1 Nrf2، رسول الذي يقوم بتشغيل الجينات البروتينات الواقية، لتفادي الضرر الحمض النووي.
"دراسات سابقة في الفئران واقترح أن المركبات الطبيعية منع السرطان عملت بجب التعادل بين Keap1 و Nrf2، تحرير Nrf2 اتخاذ إجراءات،" ميسكار قال. "ولكن الإشارات لا يحدث هذه الطريقة في البشر."
وجد العلماء في البشر بين البروتينات اثنين من الاتصال لا مقطوعة.
وقال الباحثون، هو ما هو مهم، تعديل سيستينيس في Keap1. وجدوا أن أحد سيستين خاص وكان من بين الأكثر احتمالاً أن يتم تبديل في التفاعل مع منع السرطان يفاقم.