En una nueva evaluación de riesgos, EFSA concluyó que la admisión actual de la sal aumenta la presión arterial, un factor de riesgo importante en enfermedad cardíaca y muerte prematura. Bastones de EuSalt a las conclusiones de su Conferencia Internacional llevada a cabo a principios de este año, es decir que las guías de consulta médicas existentes son obsoletas y que la población sana en general no tiene ninguna ventaja de reducir la sal.
EuSalt mantiene su posición por diversas razones. Sobre una base científica, EuSalt refiere al Estudio de Jürgens y de Graudal de 2004. Este meta-análisis evalúa toda la ciencia disponible desde 1966 y concluye que la gente con la presión arterial normal no se beneficia de una admisión reducida de la sal. La admisión Reducida de la sal en gente con la presión arterial elevada tiene un efecto útil para reducir la presión arterial a corto plazo. Sin Embargo, las juicios a largo plazo del efecto de la admisión dietética reducida del sodio sobre la presión arterial, se requieren establecer si esto sea una estrategia útil del tratamiento. EuSalt se remite también a Hooper y otros Estudia, que declara que, aunque una dieta inferior del sodio ayude en la prevención de la presión arterial elevada después del repliegue de antihypertensives, mantenimiento a largo plazo de la admisión inferior del sodio para los individuos es difícil. Las ventajas clínicas totales (o daña) de una dieta reducida del sodio son investigación no entendible, posterior se necesitan urgente explorar esto.
Estudio Él y de MacGregor también muestra una caída mínima en la presión arterial en la gente sana que reduce su admisión de la sal por 4 g/day por cuatro semanas.