美國人需要多吃魚

越早的人開始吃更多的魚，像鮭魚和金槍魚更好的ω- 3脂肪酸豐富。下降的青睞，由於過去汞針對孕婦的警告後，新的數據顯示，消費者正在做他們的身體造成損害，如果他們繼續以避免這種食物。這間食品技術研究所的年度會議在這裡發言的專家小組的結論。

美國人在健康的脂肪酸ω- 2吃5盎司的魚週新高; 7盎司小於由美國食品和藥物管理局的建議報告，國家漁業研究所的羅伯特科利特。數據顯示 14％的育齡婦女吃沒有魚，一個棘手的數量考慮，ω- 3脂肪酸被稱為是發育中的胎兒的關鍵時，。

ω- 3脂肪酸的好處是越來越大。他們現在包括改善心理健康和胎嬰兒的發展，和防止癌症的抗炎作用，改善心臟和血管健康，視覺功能，呼吸功能。此外，來自哈佛醫學院的新鮮研究指出在這裡表明，攝入更多的omega - 3，幫助喜歡攻擊的心臟突然心臟問題，也與發病時間較長的的。

哈佛大學公共衛生學院的喬治灰色是即將發布的一項研究，探討ω- 3的魚類和汞的成本效益問題。

他的研究小組發現，如果所有的消費者減少了相同的17％，婦女當政府發表報告，將富含脂肪的魚類汞含量高的魚類消費總體公共衛生下降。如果消費者，而不是增加他們相同的魚類消費量更是大跌了50％，將是一個集體的預期壽命顯著增加。

“我們的研究結果讓我們感到吃驚，說：”灰色。 “雖然數字本身可以有所不同，最終的結果在魚類消費量上升時，公眾健康的淨收益和淨虧損下降時是一樣的時間。毫無疑問，他補充說。“

Dariush Mozaffarian博士，哈佛醫學院，誰為首的心髒病發作的研究，描述的問題。

“關鍵的一點是，即使汞，我們正在從ω- 3的巨大和寶貴的好處。他說，當然，我們會得到更“通過降低汞含量的利益。這是一個沒有白費。

其中的作品更令人興奮的項目是採取輕金槍魚罐頭，其汞含量低的，添加ω- 3的提高。旅遊學院魚類安全專家查爾斯 Santerre普渡大學是幫助驅動概念。

“汞的爭論將繼續下去。努力改善好消息，並提供手段促進，我們已經有了“Santerre結束。

旅遊學院屆年會 +食品博覽會 ®，現在通過 7月20日運行，是世界上最大的單一的年度科學會議和同類技術的論述。額定在美國 *最大顯示，本次會議從食物中提供全面，前沿技術的研究和輿論，科學，技術，市場營銷和企業領導人。

見http://www.am-fe.ift.org和http://www.ift.org /