Volgens de Britse en wetenschappers van de V.S. kunnen de katten van roomijs houden, maar het is niet de suikerachtige smaak die op hen een beroep doet, omdat zij genetisch zoete aroma's niet kunnen proeven.
Blijkbaar hebben alle katten een lichtjes verschillende versie van het zoete receptorgen dan andere zoogdieren, en zoals om het even welke katteneigenaar het weet hebben de katten omhoog individuele voorkeur, maar zullen allen hun neuzen bij suikerachtige traktaties draaien die één of ander ander ingrediënt zoals boter of gelatine niet bevatten.
Li van Xia, een moleculaire geneticus bij Cornell Universiteit die hielp de studie leiden, zegt een mogelijke verklaring is dat felines zoete samenstellingen zoals suikers en hoge intensiteitszoetmiddelen niet kunnen ontdekken omdat hun zoete smaakreceptor gebrekkig is.
Om deze theorie te bevestigen, zeg het onderzoeksteam, is de duidelijke plaats om te kijken bij de genen coderend voor de zoet-smaakreceptor.
Toen zij dit deden ontdekten zij dat de zoogdieren zoete aroma's via een receptor, een soort moleculaire die deuropening proeven, T1R op hun smaakpapilcellen wordt genoemd, die twee die subeenheden heeft, als T1R2 en T1R3 worden bekend, en elk wordt gecodeerd voor door een afzonderlijk gen.
Li en de collega's zeggen zij een verandering in het gen vonden die de T1R2 proteïne in binnenlandse katten, tijgers en jachtluipaarden coderen, en buiten deze zoete blindheid, de betekenis van de kat van smaak normaal is.