Se 25 povos que comem em um único salão do banquete se transformaram hospitalização doente e necessário, determinar a causa poderia ser tão fácil quanto verificando o menu do comensal. Mas se aqueles mesmos povos foram dispersados através de 20 estados e se tornaram doentes após ter comido o alimento processado em um único local, identificar a relação poderia às vezes ser impossível.
Daqui a revelação de FoodNet, um programa executado pelos Centros para o Controlo e Prevenção de Enfermidades para recolher e analisar casos da doença foodborne, tais como as salmonelas e as manifestações de Escherichia Coli.
Desde 1996, FoodNet conduziu a uma diminuição de 42 por cento em infecções das salmonelas e em 40 por cento de redução nas infecções do Listeria relatadas Robert Tauxe, um perito da doença foodborne com o CDC, falando na semana passada no Instituto da reunião anual dos Tecnólogos do Alimento em Nova Orleães.
“Em meados de 1990 s, pessoa pensou que nós não poderíamos cortar os exemplos do Listeria anymore,” disse. “Desde então, nós cortamo-los ao meio outra vez. Com melhor fiscalização das manifestações, nós iluminamos os problemas que podem ser endereçados e encontrado um trajecto à prevenção destas doenças.”
Devido a FoodNet, o CDC agora “está contando casos como as doenças acontecem,” Tauxe disse. “Antes, nós éramos mais passivos e esperado até doutores ou laboratórios clínicos relatou quando diagnosticaram uma circunstância.”