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虽然营养状况有所改善全球过去50年，新的营养有关的问题也随之而来。 塔夫茨大学弗里德曼营养科学和政策学院院长艾琳肯尼迪DSC，路，在营养学杂志“最近发表的一篇文章，提供了一个更新的全球营养。

她介绍了如何将全球人口学，流行病学和营养过渡导致了一个独特的情况，肥胖和营养相关的慢性疾病的问题，其中存在粮食不安全（不确定或很少获得安全和健康的食品）并排，甚至在同一家庭。肯尼迪，前代理副国务卿，美国农业部要求，以解决这个新兴的和复杂的新问题，新的研究。

“全球营养过渡，是一个统一体发生。尽管消费和营养状况差的问题继续存在，越来越多的饮食/慢性疾病的问题是全球新兴的重要的公共卫生问题，”肯尼迪说。一个人口结构的变化，导致在许多国家的预期寿命增加，并在一些国家，这意味着一个老年人口。这种年龄结构的变化息息相关，已减少传染病和增加的慢性疾病，如糖尿病和高血压，是流行病学的转变，她的报告。

“在更多的高脂肪和糖载货的食品供应的增加，导致与营养有关的慢性疾病在世界各地的激增，在同一时间，饮食改变，体力活动减少，超重率最高和肥胖是现在经常发现在低收入群体。许多人口已经存在粮食不安全和营养不足的肥胖危机中左，“肯尼迪总结。 “慢性疾病可以不再被冠以”富贵病。“不幸的是，全球营养结构正在改变的消息，并没有达到政策制定者，他们需要知道，这是发生。“

在一个单独的文章发表在2005年5月美国临床营养学杂志，肯尼迪和共同作者琳达迈尔斯博士，食品和营养委员会，医学研究所，注意主任，发展中世界的大部分地区与微量营养素缺乏症的困扰。 “微量营养素，如铁，碘，锌和维生素A的不足，有助于”隐性饥饿“，并同时为发展中国家的妇女微量营养素状况的统计信息是稀缺的，”她说，“很显然，一个大的百分比来自发展中国家的妇女遭受负面的健康和营养后果。“

肯尼迪说，真正的挑战将是确定新的营养与饮食有关的慢性疾病现实问题的新途径，同时也解决营养不足，粮食不安全和饥饿。应用营养学研究的投资将创造和促进健康生活方式的倡议至关重要。

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