Koffie biedt meer dan alleen een ochtend schok, dat dampende kop van java is ook de nummer een bron van antioxidanten in de VS dieet, blijkt uit een nieuwe studie door onderzoekers van de Universiteit van Scranton (PA). Hun studie werd beschreven vandaag op de 230e nationale bijeenkomst van de American Chemical Society , 's werelds grootste wetenschappelijke vereniging.
"Amerikanen krijgen meer van hun anti-oxidanten uit koffie dan elke andere voedingsbron. Niets anders komt in de buurt", aldus onderzoeksleider Joe Vinson, Ph.D., een professor chemie aan de universiteit. Hoewel groenten en fruit zijn over het algemeen gepromoot als goede bronnen van antioxidanten, de nieuwe vondst is verrassend omdat het de eerste keer dat koffie is aangetoond dat de primaire bron van waaruit de meeste Amerikanen krijgen hun anti-oxidanten zijn, Vinson zegt. Zowel cafeïne en cafeïnevrij versies lijken om soortgelijke antioxidant levels bieden, voegt hij eraan toe.
Hij waarschuwt dat een hoge anti-oxidant in voedingsmiddelen en dranken niet per se te vertalen naar niveaus die in het lichaam. De potentiële voordelen voor de gezondheid van deze antioxidanten hangt uiteindelijk af van hoe ze worden opgenomen en gebruikt in het lichaam, een proces dat nog steeds slecht wordt begrepen, zegt Vinson, waarvan de studie werd voornamelijk gefinancierd door de Amerikaanse Cocoa Research Institute.
Het nieuws volgt op een groeiend aantal meldingen touting de mogelijke voordelen voor de gezondheid van het drinken van koffie. Het komt ook op een geschikt moment: Koffie consumptie is in opkomst in de Verenigde Staten en meer dan de helft van de Amerikanen drinken het elke dag, volgens de National Coffee Association.
Antioxidanten in het algemeen in verband gebracht met een aantal potentiële voordelen voor de gezondheid, waaronder bescherming tegen hart-en vaatziekten en kanker. Voor de huidige studie, Vinson en zijn medewerkers analyseerde de anti-oxidant gehalte van meer dan 100 verschillende voedingsmiddelen, waaronder groenten, fruit, noten, kruiden, oliën en gemeenschappelijke dranken. De gegevens werden vergeleken met een bestaande Amerikaanse ministerie van Landbouw database op de bijdrage van elke soort voedsel item om de gemiddelde geschatte VS per hoofd van de bevolking.
Koffie kwam uit de bus, op de gecombineerde basis van zowel anti-oxidanten per portie omvang en frequentie van de consumptie, Vinson zegt. Java gemakkelijk dergelijke populaire antioxidant bronnen als thee, melk, chocolade en veenbessen outranked, zegt hij. Van alle voedingsmiddelen en dranken bestudeerd, dateert eigenlijk van de meest anti-oxidanten van alle uitsluitend gebaseerd op het bedienen van grootte, volgens Vinson. Maar omdat data zijn niet overal geconsumeerd in de buurt van het niveau van de koffie, de blauwe lint gaat naar onze favoriete 's morgens pick-me-up als de nummer een bron van antioxidanten, zegt hij.