Группа исследователей из Мексики обнаружили, что диета, богатая соевого белка может облегчить жировая дистрофия печени, заболевания, которое часто сопровождает диабет. Детали их результаты опубликованы в сентябрьском номере журнала липидов исследований , Американского общества биохимии и молекулярной биологией журнала.
Высокие уровни инсулина и инсулин-резистентность, которые сопровождают диабет часто связаны с жирной печени или стеатоза печени, неизлечимого состояние, которое может привести к развитию хронических заболеваний печени и смерти. В этом состоянии, крупных липидных заполненных отсеков накапливаться в клетках печени за счет увеличения производства жирных кислот в печени. Конечным результатом является увеличение печени.
Вслед за исследования, которые показали, что есть соевый белок снижает липидного производства и предотвращает гиперинсулинемии (потери эффективности инсулина), доктор Nimbe Торрес, из Национального института Ciencias Medicas у Nutricion в Мексике, исследованы эффекты диеты с высоким содержанием соевого белка на развитие жировой инфильтрации печени, связанных с диабетом.
Доктор Торрес кормили Цукер диабетической жирные крысы, которые развиваются гиперинсулинемия и стеатоза печени диету соевого белка на 160 дней. Она обнаружила, что потребление соевого белка предотвратить накопление триглицеридов и холестерина в печени, несмотря на развитие ожирения и гиперинсулинемии у крыс.