Højt fedtindhold billetpris øger risikoen for hjertesygdom for hospitalets personale og besøgende

Ernæring forskere med Læger Udvalg for Responsible Medicine (PCRM) har foretaget en landsdækkende undersøgelse for at afgøre, om hospitalet cafeterier og restauranter imødekomme behovet for lavt fedtindhold, kolesterol-fri fødevarer, der kan hjælpe folk med at opretholde en sund vægt og forebygge hjertesygdomme, diabetes og visse kræftformer.

Mens der er nogle lovende tendenser, som den brede tilgængelighed af hele korn produkter og frisk frugt, der er et presserende behov for forbedring. Undersøgelsen viser, at færre end en tredjedel af sygehusene tilbyder enten en daglig salatbar eller en daglig fedtfattig, kolesterol-fri entré. Desuden er en ernæringsmæssig analyse viser, at mange ENTREES beskrives som sunde på hospitaler er faktisk meget høj i arterie-tilstopning fedt. Sixty-to procent af disse "sundeste entrée" tilbud stammer mere end 30 procent af kalorier fra fedt, og et par stammer mere end 50 procent af kalorier fra fedt.

"Med hjertesygdomme stadig den hyppigste dødsårsag af amerikanerne og fedme på fremmarch, er det bydende nødvendigt, at sygehuse med et godt eksempel ved at tilbyde sundhedsfremmende, vegetarisk mad til personalet, patienter og besøgende," siger Amy Joy Lanou, Ph D., senior ernæring videnskabsmand. "Hospital billetpris med fokus på grøntsager, bønner og fuldkorn kan hjælpe med at holde besøgende og lægepersonale fra at blive patienterne selv." Talrige undersøgelser offentliggjort i peer-reviewede tidsskrifter viser, at en fedtfattig vegetarisk kost kan sænke kolesterol, forbedrer insulinfølsomheden, reverse hjertesygdom, bremse progression af prostata cancer, og giver mange andre fordele.

I samarbejde med ADinfinitum, Inc., og Spirit of Women hospitalets netværk, skabt PCRM ansatte Sund Hospital Food initiativet Spørgeskema og distribuerede det til 40 hospitaler eller hospital systemer landsdækkende. De undersøgte hospitaler var mellemstore til store fællesskab hospitaler med 100 sengepladser eller mere og akademiske medicinske centre med mindst 500 senge. Dataindsamling fandt sted mellem December 1, 2004 og 31. januar 2005.

http://www.pcrm.org/