Los científicos de la Nutrición con el Comité de los Médicos para el Remedio Responsable (PCRM) han conducto una encuesta a escala nacional para determinar si las cafeterías y los restaurantes del hospital están cubriendo la necesidad de las comidas bajas en grasa, colesterol-libres que pueden ayudar a gente a mantener un peso sano y a prevenir enfermedad cardíaca, la diabetes, y algunos cánceres.
Mientras Que hay algunas tendencias prometedoras, tales como la disponibilidad amplia de los productos integrales y de la fruta fresca, hay una necesidad urgente de la mejoría. La encuesta revela que más poco de una mitad de hospitales ofrece un bufete de ensaladas diario o un entrée bajo en grasa, colesterol-libre diario. Por Otra Parte, un análisis alimenticio revela que muchos entrées descritos como saludable por los hospitales son real muy altos en grasa de arteria-obstrucción. El Sesenta Y Dos por ciento de estas ofrendas del “entrée más sano” derivó el más de 30 por ciento de calorías de la grasa, y algunos derivaron el más de 50 por ciento de calorías de la grasa.