De Ongezonde kost zou gezonder kunnen worden gemaakt door een uittreksel van een exotisch type van zeewier toe te voegen, Britse wetenschappers zeggen.
Het hoogst-vezelige zeewieruittreksel, alginate, zou kunnen worden gebruikt om de vezelinhoud van cakes, burgers te verhogen en andere types van voedsel die gewoonlijk hopen van vet en een lage graad gezonde voedingsmiddelen bevatten, zeggen het team.
De Wetenschappers bij de Universiteit van Newcastle op de Tyne publiceren hun bevindingen in de academische dagboek Kritieke Overzichten in de Wetenschap en de Voeding van het Voedsel, in een document detaillerend alginate vele voordelen aan het lichaam. Zij geloven het een waardevol wapen in de internationale slag tegen zwaarlijvigheid, diabetes en hartkwaal en ziekten zoals darmkanker zal zijn.
Het onderzoeksdocument onderzoekt de eigenschappen van een bruin-gekleurd zeewier genoemd Lessonia en Laminaria, die in het Verre Oosten, Zuid-Amerika en de delen van Noorwegen en Schotland worden gevonden. Het zeewier wordt verwerkt in het laboratorium om het uittreksel, alginate, een koolhydraatsamenstelling te veroorzaken die een smaakloos en geurloos gebroken wit gekleurd poeder is.
Het document toont aan dat alginate is bewezen om slijm, de natuurlijke bescherming van het lichaam van de darmmuur te versterken, kan spijsvertering vertragen neer, en kan het begrijpen van voedingsmiddelen in het lichaam vertragen.
Voorts is alginate hoog in vezel en smakelijk en veilig om bewezen te zijn, en aangezien zulke reeds in algemeen gebruik door de voedselindustrie als gelatinerende agent, om gepoederd voedsel opnieuw samen te stellen, en het schuimende hoofd van premielagerbieren dik te maken is.
De Studies hebben aangetoond dat het eten van high-fibre diëten kan helpen de weerslag van ziekten zoals darmkanker verminderen. De Goede bronnen van vezel zijn fruit en groenten, bruine brood en graangewassen zoals zemelenvlokken.