Published on October 10, 2005 at 7:58 PM
「请這個早晨採取二個乳酪漢堡并且告訴我」，可以聽起來牽強附會的醫囑。 終究高脂肪食物可能惡化在血管的封鎖。 但是在實驗醫學日記帳的 10月 17日問題的一個新的研究向顯示高脂肪食物至少在食道能，安慰炎症。 此活動可能從攻擊的食物終止免疫細胞作為一個外部侵略者。
吃 -- 特殊吃肥胖豐富的食物 -- 在小腸造成細胞生產稱 cholecystokinin 的激素或者 CCK。 CCK 刺激消化和推進沿消化道的食物) 的食道蠕動 (行動，並且觸發飽滿 -- 提示您停止吃的充分的感覺。
由 Luyer 和同事的研究向顯示肥胖誘發的 CCK 可能也挫傷在食道的炎症，匯率提供了高脂肪飲食防止受到致死的細菌誘發的衝擊，而那些提供了低脂肪食物不是。 CCK 發出了信號到腦子通過迷走神經，為許多內臟提供電子管理規定，包括食道和這個重點的神經。 以回應 CCK，在食道的迷走神經結束發行了稱乙酰膽碱的神經傳送體。 乙酰膽碱然後限制對在免疫細胞的蛋白質并且啟用細胞。
作者認為此路也許解釋免疫系統為什麼不起反應對食物蛋白質和正常食道細菌，好像他們外部侵略者。 他們也建議那觸發此肥胖主導的事件鏈在患者的也許提供方式在手術以後減少激動的複雜化。
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