被共轭的亚油酸防止激动的故障起因于免疫反应

其中一个被共轭的亚油酸异构体，在牛奶找到的一个组脂肪酸，是 COX-2 蛋白质的自然管理者，在炎症疾病扮演重大的作用例如关节炎和癌症，根据威斯康辛麦迪逊研究员大学发布的研究。

“从早先研究是确切被共轭的亚油酸或者 CLA，防止激动的故障起因于免疫反应”，说标记厨师，动物学教授在农业和生命科学 UW 麦迪逊的学院。 “我们识别这发生的生物化学的结构”。

CLA，由在奶牛的瘤胃的微生物发酵综合，自然存在以一定数量结构上的形式。 厨师的小组确定一个变形通过阻拦一条关键蜂窝电话路禁止 COX-2 蛋白质。 COX-2 蛋白质在许多炎症疾病知道扮演重大的作用并且是对待关节炎的一个重要药物目标，并且癌症，厨师说。

当数量 CLA 抗发炎异构体在牛奶的是小的相对在牛奶时的其他脂肪酸，可能仍然有得出作用的足够，如果某人每天消耗奶制品，说厨师。 他计划一个研究，与牛奶店科学和食品科学部门的研究员合作，确定相当数量在牛奶的抗发炎 CLA 是否可以被更改奶牛饮食增加。

家禽科学家，在 CLA 的厨师的利息产生，当他开始调查什么起初似乎是一个简单的问题： 在一个无菌的环境里或其他动物养的小鸡为什么比在一个常规环境里上升的一个快速地增长？

“在动物农业，您中能看到，和在重量上的百分之五到百分之十区别在一个生长动物的一个特定年龄，因为免疫反应的一个附属作用是一样多它抑制增长”，厨师说。 免疫系统通过抵抗疾病保护这个机体，但是辩护来以一个价格，厨师说，包括炎症，肌肉胃口浪费和损失。

“传统观念指明您能通过对待这个动物增加增长与抗生素到杀害细菌和避免激活免疫防御系统，但是这提出对开发抗药性阻力的长期询问”，他补充说。 “您能也抑制动物的免疫系统，但是那使易受影响疾病”。

然而，厨师是对另一个途径感兴趣： 使用 CLA 作为一个自然方式防止 “附带损害”对侵略的病原生物的免疫系统的回应。 “理想的解决方法将让免疫系统与细菌战斗，但是同时维护系统的整体健康”，他说。

厨师 是对 CLA 感兴趣的保健福利许多 UW 麦迪逊研究员的之一。 其他包括迈克尔 Pariza，食物微生物学和毒素学部门的食品研究学院和椅子的主任; 生化部门的詹姆斯 Ntambi; 并且营养科学部门的戴尔 Schoeller。

他的这个最近研究的合作者在动物学中包括 Guangming 李，一个博士后; 大卫巴恩斯，动物学一位前助理教授; 丹尼尔 Butz，一名前研究员在营养科学; 并且戴尔 Bjorling，外科科学教授。

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