被共軛的亞油酸防止激動的故障起因於免疫反應

其中一個被共軛的亞油酸異構體，在牛奶找到的一個組脂肪酸，是 COX-2 蛋白質的自然管理者，在炎症疾病扮演重大的作用例如關節炎和癌症，根據威斯康辛麥迪遜研究員大學發布的研究。

「從早先研究是確切被共軛的亞油酸或者 CLA，防止激動的故障起因於免疫反應」，說標記廚師，動物學教授在農業和生命科學 UW 麥迪遜的學院。 「我們識別這發生的生物化學的結構」。

CLA，由在奶牛的瘤胃的微生物發酵綜合，自然存在以一定數量結構上的形式。 廚師的小組確定一個變形通過阻攔一條關鍵蜂窩電話路禁止 COX-2 蛋白質。 COX-2 蛋白質在許多炎症疾病知道扮演重大的作用并且是對待關節炎的一個重要藥物目標，并且癌症，廚師說。

當數量 CLA 抗發炎異構體在牛奶的是小的相對在牛奶時的其他脂肪酸，可能仍然有得出作用的足够，如果某人每天消耗奶製品，說廚師。 他計劃一個研究，與牛奶店科學和食品科學部門的研究員合作，確定相當數量在牛奶的抗發炎 CLA 是否可以被更改奶牛飲食增加。

家禽科學家，在 CLA 的廚師的利息產生，當他開始調查什麼起初似乎是一個簡單的問題： 在一個無菌的環境裡或其他動物養的小雞為什麼比在一個常規環境裡上升的一个快速地增長？

「在動物農業，您中能看到，和在重量上的百分之五到百分之十區別在一個生長動物的一個特定年齡，因為免疫反應的一個附屬作用是一樣多它抑制增長」，廚師說。 免疫系統通過抵抗疾病保護這個機體，但是辯護來以一個價格，廚師說，包括炎症，肌肉胃口浪費和損失。

「傳統觀念指明您能通過對待這個動物增加增長與抗生素到殺害細菌和避免激活免疫防禦系統，但是這提出對開發抗藥性阻力的長期詢問」，他補充說。 「您能也抑制動物的免疫系統，但是那使易受影響疾病」。

然而，廚師是對另一個途徑感興趣： 使用 CLA 作為一個自然方式防止 「附帶損害」對侵略的病原生物的免疫系統的回應。 「理想的解決方法將讓免疫系統與細菌戰鬥，但是同時維護系統的整體健康」，他說。

廚師 是對 CLA 感興趣的保健福利許多 UW 麥迪遜研究員的之一。 其他包括邁克爾 Pariza，食物微生物學和毒素學部門的食品研究學院和椅子的主任; 生化部門的詹姆斯 Ntambi; 并且營養科學部門的戴爾 Schoeller。

他的這個最近研究的合作者在動物學中包括 Guangming 李，一個博士後; 大衛巴恩斯，動物學一位前助理教授; 丹尼爾 Butz，一名前研究員在營養科學; 并且戴爾 Bjorling，外科科學教授。

http://www.wisc.edu/