舌に脂肪質食糧のための好みがあります

新しい調査に従ってフランスの科学者は私達の舌にチーズケーキ、フライドポテトおよびバタークッキーの私達の愛を説明するかもしれない食事療法の脂肪を検出する機能があることを言います。

齧歯動物との彼らの実験では、フランスの科学者は食餌療法脂肪を検出するようである舌の受容器を識別しました。

これは味覚芽が 5 つの基本的な味だけ取る従来の意見に対して行きます: 甘く、酸っぱく、塩辛く、苦い 「umami」、 - 食品添加物のグルタミン酸ナトリウムと関連付けられる味 (MSG)。

ブルゴーニュの大学の Philippe Besnard 著導かれる研究者に従って脂肪酸のための舌港の受容器は食欲の制御および肥満の影響があることができるという事実。

過去の科学者で舌が脂肪を検出するように設計されている受容器を備えるこの調査は 1 つを正確に示す第 1 ですことを提案しました。

Besnard および彼の同僚に従って、受容器、 CD36 と呼出される多くのティッシュにあるために蛋白質は既に知られ、それの 1 つは脂肪質の記憶に役割かかわりますです。

それはまた脂肪酸の運送者、か FAT と呼出されます。

ラットはそしてマウスに、多くの人間と共に、脂肪質食糧のための自然な好みがあり、彼らの味覚芽の CD36 蛋白質があるためにラットは既に示されてしまいました。

CD36 が舌の脂肪質の探知器であるかもしれませんかどうか見るためには Besnard および彼の同僚は常態またはノックアウトされた CD36 のための遺伝子が 「あったマウスおよび蛋白質を非アクティブにしているラットを」調査しました。

彼らは与えられたとき選択、 CD36 不十分なマウス遺伝的に正常な動物が自然に脂肪質料金を持っていなかったそのような好みを選択する間、それを見つけました。

研究者が正常な動物の舌に脂肪酸を置いた時、単独で消化が良い器官からの脂肪質処理の物質のリリース誘発されるこの。

同じは CD36 作業に欠けているマウスの本当ではなかったです。

Besnard は舌の CD36 受容器の重要性をボディの脂肪質取入口の規則が複雑であるがそれを、これらの調査結果指します言います。

レポートは臨床調査のジャーナルの 11 月問題で出版されます。