Published on November 2, 2005 at 5:17 PM
根据新的研究法国科学家说我们的舌头有能力检测在可能解释乳酪蛋糕、炸薯条和黄油曲奇饼我们的爱的饮食的油脂。
在他们的与啮齿目动物的实验，法国科学家识别在看上去检测膳食脂肪的舌头的一种感受器官。
这去味觉只拾起五个基本的类似的传统视图： 甜，酸，咸，苦涩和 “umami”， - 类似与食品添加剂味精相关 (MSG)。
根据研究员，导致由布戈尼大学的菲利普角 Besnard，情况脂肪酸的舌头港口感受器官可能有对胃口控制和肥胖病的若干影响。
在过去科学家建议舌头也许有被设计的感受器官检测油脂，但是此研究是精确定位一的第一个。
根据 Besnard 和他的同事，感受器官，称 CD36 的蛋白质，已经知道存在于许多组织，并且一个它是角色介入在肥胖存贮。
它也称一个脂肪酸运输者或者 FAT。
汇率和鼠标，以及许多人，有自然特选的多脂食物，并且汇率已经显示有 CD36 蛋白质在他们的味觉。
为了发现 CD36 是否也许是舌头的肥胖探测器， Besnard 和他的同事学习是正常或有 CD36 的基因 “被击倒的汇率和鼠标”，撤销蛋白质的。
他们查找了那，当基因上正常动物自然选择了更加肥腻的车费，当产生这个选择， CD36 短少鼠标时没有这样特选。
当研究员在正常动物的舌头上把脂肪酸放，单独被触发肥胖处理物质版本的此从消化机构的。
同样不是缺乏 CD36 活动的真的鼠标。
Besnard 说那，虽然脂肪摄取的机体的管理规定是复杂的，这些发现指向 CD36 在舌头的感受器官的重要性。
这个报表在临床调查日记帐的 11月问题被发布。
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