Ifølge en nyligt offentliggjort række undersøgelser forskere har konstateret, at spise kål, tilberedning af kød med hvidløg og endda gnide dig overalt med ekstrakt fra broccoli alle kan medvirke til at reducere risikoen for kræft.
Alt dette bidrager til den voksende beviser for, at ændre din kost kan være blandt de mest effektive måde at forlænge dit liv.
Eksperter mener, at så meget som en tredjedel af alle kræfttilfælde menes at være forbundet med diæt, og efter ikke at ryge, spise mere frugt og grønt er den anden mest effektive måde at reducere risikoen for kræft.
Forskere fra University of New Mexico undersøge den hurtige stigning i brystkræft blandt polske kvinder, der emigrerede til USA i forhold til deres kolleger derhjemme, fandt, at de, der spiste rå eller kort-kogt kål tre gange om ugen havde en signifikant nedsat risiko for brystkræft sammenlignet med dem, der spiste mindre end en portion om ugen.
Polske kvinder spiser 30 £ af kål og surkål et år sammenlignet med £ 10 om året for de amerikanske kvinder.
Forskere fra Johns Hopkins University i Baltimore også, at en kost rig på glucosinolater, der findes i kål, broccoli, rosenkål og blomkål, halveret antallet af hudkræft hos mus.
Den glucosinolater i disse grøntsager er opdelt ved at tygge eller skære i sulphoraphane, hvilket har vist i tidligere undersøgelser for at have anti-cancer egenskaber.
Forskerne har også anvendt et uddrag af sulphoraphane lavet af broccoli spirer på huden af hårløse mus, efter at de havde været udsat for en dosis af ultraviolet lys, der svarer til en dag med solbadning på stranden, og fandt, at efter at mus havde ekstraktet malet på ryggen to gange om dagen i 11 uger, var forekomsten og størrelsen af hudtumorer i dem var halvt så stor som i de ubehandlede kontroller.