Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο τεύχος 11 Νοεμβρίου η Εφημερίδα της βιολογικής Χημείας δείχνει ότι η resveratrol, μια Ένωση που βρέθηκαν στα σταφύλια και τον ερυθρό οίνο, μειώνει τα επίπεδα της βήτα αμυλοειδούς πεπτίδια που προκαλούν ενδεικτικό που πάσχει από γεροντική άνοια πλάκες της νόσου του Alzheimer.
«Η Resveratrol είναι μια φυσική polyphenol που συμβαίνουν σε αφθονία σε διάφορα φυτά, συμπεριλαμβανομένων των σταφυλιών, των μαλακών απύρηνων καρπών και των αραχίδων,» εξηγεί μελέτη συντάκτης Philippe Marambaud. "Η polyphenol βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις σε ερυθρούς οίνους. Η υψηλότερη συγκέντρωση της resveratrol έχει αναφερθεί σε οίνους που παρασκευάζονται από σταφύλια Pinot Noir. Γενικά, λευκών οίνων που περιέχουν 1% έως 5% της περιεκτικότητας σε resveratrol στο πιο ερυθρούς οίνους."
Ένα από τα χαρακτηριστικά στοιχεία της νόσου του Alzheimer είναι η ταχύτης της βήτα αμυλοειδούς πεπτίδια στον εγκέφαλο. Philippe Marambaud και τους συναδέλφους του στο κέντρο έρευνας Litwin-Zucker για τη μελέτη της Alzheimer ασθενειών και των διαταραχών μνήμης στο Manhasset της Νέας Υόρκης, χορήγηση resveratrol στα κύτταρα που παράγουν ανθρώπινη αμυλοειδούς-beta και δοκιμάζονται αποτελεσματικότητα της Ενώσεως παρακολούθησης-βήτα αμυλοειδούς επίπεδα, μέσα και έξω από τα κελιά. Βρήκαν ότι τα επίπεδα αμυλοειδούς-βήτα στα κελιά, επεξεργασμένα ήταν πολύ χαμηλότερα από εκείνα της μη επεξεργασμένου κελιά.
Οι ερευνητές πιστεύουν οι σύνθετες πράξεις μέσω της ενίσχυσης της διάσπασης της βήτα αμυλοειδούς πεπτίδια από το proteasome, ένα σχήμα βαρελιού multi-protein σύμπλεγμα το οποίο μπορεί να χωνέψει ειδικά πρωτεΐνες σε σύντομη πολυπεπτίδια και αμινοξέα.
Ωστόσο, τρώνε σταφυλιών δεν μπορεί ένα φάρμακο για τη νόσο του Alzheimer. «Είναι δύσκολο να γνωρίζει κανείς αν το αντι-amyloidogenic αποτέλεσμα της resveratrol που παρατηρείται σε κελί πολιτισμού συστήματα μπορεί να υποστηρίξει την ευεργετική επίδραση ιδιαίτερες διατροφικές συνήθειες, όπως το φαγητό σταφύλια,» προσοχή Marambaud. "Resveratrol του σταφυλιών ποτέ δεν μπορούν να φθάσουν οι συγκεντρώσεις που απαιτείται για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα που παρατηρείται στις μελέτες μας. Σταφύλια και κρασί ωστόσο περιέχει περισσότερους από 600 διαφορετικά στοιχεία, συμπεριλαμβανομένων των well-characterized αντιοξειδωτικές μόρια. Ως εκ τούτου, εμείς δεν αποκλείει τη δυνατότητα που πολλές ενώσεις που λειτουργούν σε συνέργια με μικρά ποσά resveratrol να επιβραδυνθεί η πρόοδος της διαδικασίας νευροεκφυλιστικών στους ανθρώπους."