Uno studio pubblicato nell'edizione dell'11 novembre del Giornale della Biochimica Mostra quel resveratrol, un composto trovato in uva ed il vino rosso, abbassa i livelli di amiloide-beta peptidi quale causa le placche senili indicarici del Morbo di Alzheimer.
“Il Resveratrol è un polifenolo naturale che accade in abbondanza in parecchi impianti, compreso l'uva, bacche e le arachidi,„ spiega lo studio Philippe Marambaud autore. “Il polifenolo è trovato nelle alte concentrazioni in vini rossi. Il più alta concentrazione di resveratrol è stata riferita in vini pronti dall'uva del Pinot nero. Generalmente, i vini bianchi contengono 1% - 5% del contenuto del resveratrol presente nella maggior parte dei vini rossi.„
Una delle caratteristiche del Morbo di Alzheimer è il deposito di amiloide-beta peptidi nel cervello. Philippe Marambaud ed i suoi colleghi al Centro di Ricerca di Litwin-Zucker per lo Studio sul Morbo di Alzheimer e sui Disturbi della Memoria in Manhasset, New York, resveratrol amministrato alle celle cui produca amiloide-beta umano ed esaminate l'efficacia del composto riflettendo i amiloide-beta livelli dentro e fuori delle celle. Hanno trovato che i livelli di amiloide-beta nelle celle curate erano molto più bassi di quelli in celle non trattate.
I ricercatori ritengono gli atti composti stimolando la degradazione di amiloide-beta peptidi dal proteasome, un complesso di forma cilindrica della multi-proteina che può specificamente digerire le proteine nei brevi polipeptidi ed amminoacidi.
Tuttavia, mangiare l'uva non può essere una maturazione per il Morbo di Alzheimer. “È difficile da sapere se l'effetto anti--amyloidogenic del resveratrol osservato nei sistemi della coltura cellulare può supportare l'effetto benefico delle diete specifiche come cibo dell'uva,„ avverte Marambaud. “Il Resveratrol in uva può non raggiungere mai le concentrazioni richieste per ottenere l'effetto osservato nei nostri studi. L'Uva ed il vino tuttavia contengono più di 600 componenti differenti, compreso le molecole antiossidanti ben-caratterizzate. Di Conseguenza, non possiamo escludere la possibilità che parecchi composti funzionano nella sinergia con le piccole quantità di resveratrol per rallentare la progressione del trattamento neurodegenerative in esseri umani.„