Koffeinfri - ikke koffeinholdige - kaffe kan føre til en økning i skadelige LDL kolesterol ved å øke en bestemt type blod fett knyttet til det metabolske syndrom, hint en ny studie presentert på American Heart Association Scientific Sessions 2005.
Den Kaffe og Lipoprotein Metabolism (CALM) Studien inkluderte 187 personer randomisert til tre grupper: en som drakk 3-6 kopper av koffeinholdige kaffe om dagen, en annen som drakk 3-6 kopper koffeinfri kaffe om dagen, og en tredje, kontroll gruppe, som drakk ikke kaffe.
Noen studier har knyttet kaffedrikking til hjertesykdom, men andre har antydet at det ikke er skadelig.
"Problemet med resultatene fra disse tidligere studier er at mange av dem var foreningen studier, som så bredt på frittlevende bestander og trakk assosiasjoner mellom livsstilsfaktorer, viljebestemte kaffe forbruk, og sykdomsrisiko. Vår studie randomiserte pasienter til en bestemt type og mengde kaffe forbruk, brygget på en standardisert måte, akkurat som et rusmiddel studien, "sa H. Robert Superko, MD, hovedforfatter av studien og leder av molekylære, genetiske og forebyggende kardiologi ved Fuqua hjertesenteret og Piemonte -Mercer Center for Health and Learning i Atlanta, Ga
I denne studien forskerne ga deltakerne en nasjonalt populær hjemme-brygget koffeinholdige kaffe og koffeinfri kaffe merkevare, og kaffemaskin. Forskerne så instruerte deltakerne om hvordan tilberede kaffen på en standardisert måte og ba dem om å drikke bare dette kaffe. Alle deltakerne drakk bare svart kaffe.
"Enten kaffe har koffein er ikke det eneste som skiller koffeinholdige fra koffeinfri typer," Superko sa. "Koffeinholdige og koffeinfri kaffe er ofte laget av forskjellige arter av bønner. Koffeinholdige kaffe, store og kommer fra en bønne art som heter kaffe Arabica, mens mange koffeinfri kaffe er laget av kaffe Robusta. Det decaffeination prosessen kan trekke ut flavonoider og ingredienser som gir kaffesmaken. Så koffeinfri merker vanligvis bruker en bønne som har en mer robust smak. "
Forskerne målte nivået av koffein i blodet av deltakerne, samt nivået av de sentrale hjerte-helse indikatorer før og etter tre-måneders studie.
De søkte å tydelig demonstrere effekten av koffeinholdige og koffeinfri kaffe forbruk på nøkkelindikatorer av metabolsk syndrom, som er fellesbetegnelsen for en klynge av flere skadelige hjertesykdom risikofaktorer. Forskerne så på blodtrykk, puls, BMI, total kolesterol, triglyserider, HDL (godt kolesterol) nivåer av insulin, glukose, non-forestret fettsyrer (NEFA - fett i blodet), apolipoprotein B (ApoB - et protein assosiert med LDL eller "dårlig" kolesterol) og high-density lipoprotein 2 (HDL2 - en type "virkelig gode" kolesterolet). Forskerne fant ingen signifikante endringer blant de tre gruppenes nivåer av blod insulin og glukose, eller andre viktige risikofaktorer.
Men de rapporterte for første gang, etter tre måneder med kaffedrikking, den koffeinfri gruppen opplevde en økning i fettsyrer, som er drivstoffet i blodet som kan drive produksjon av low-density lipoprotein LDL. ApoB gikk opp 8 prosent i koffeinfri gruppen, men ikke signifikant endring i de to andre gruppene. ApoB er den eneste protein festet til LDL, og studier viser at ApoB kan være en bedre prediktor for kardiovaskulær sykdom risiko enn ens LDL-nivå.
NEFA steg i gjennomsnitt 18 prosent i koffeinfri gruppen, mens det ikke endring i de to andre gruppene. "NEFA er drivstoffet som kan drive økningen i ApoB og LDL," Superko sa. "Disse resultatene er svært overraskende og har aldri vært rapportert før for kaffe konsum. Dette er den første ikke-industri-sponset studie av sitt slag. Til nå har forskerne ikke rapportert om en randomisert prospektiv studie se på mekanismen for hvordan en bestemt slags kaffe forbruket øker ApoB og LDL-kolesterol.