脫除咖啡因 -- 沒 caffeinated -- 咖啡可能通過增加鏈接的血液油脂的一種特定類型導致在有害的 LDL 膽固醇的一個增量對新陳代謝的綜合症狀，暗示介紹的一個新的研究美國重點關聯的科學會議 2005年。
咖啡和脂蛋白新陳代謝 (CALM)研究包括了 187 個人，被隨機化對三個組： 喝三個到六個杯子 caffeinated 咖啡每日的一; 喝三個到六個杯子無咖啡因的咖啡每日的別的; 并且第三，控制組，沒有喝咖啡。
有些研究鏈接了喝對心臟病的咖啡，但是其他建議这不是有害的。
「結果的問題從這些早先研究是很多是關聯研究，寬廣地查看自由居住的人口并且畫關聯在生活方式系數之間，意志咖啡衝減和疾病風險。 我們研究隨機化了主題對特定類型和金額咖啡衝減，釀造以一個標準化的方式，像藥物研究」， H. 羅伯特 Superko、 M.D.、分子，基因和預防心臟病學在 Fuqua 重點中心和山麓綢緞商中心健康和瞭解的研究的主要作者和主席說在亞特蘭大， Ga。
在此研究研究員產生參與者國家普遍的自家釀造 caffeinated 咖啡和無咖啡因的咖啡品牌和咖啡壺。 研究員然後提示關於怎樣的參與者準備咖啡以一個標準化的方式并且要求他們喝仅此咖啡。 所有參與者喝了仅無奶咖啡。
「咖啡是否有咖啡因不是區分 caffeinated 從脫除咖啡因的類型的唯一的事情」， Superko 說。 「Caffeinated 和無咖啡因的咖啡由豆的另外種類經常做。 而許多無咖啡因的咖啡由咖啡使飽滿， Caffeinated 咖啡，基本上，來自稱咖啡阿拉伯咖啡的豆種類。 除去咖啡因進程可能提取產生咖啡類似的黃酮類化合物和成份。 那麼脫除咖啡因的品牌通常用有一個更加穩健的類似的一粒豆」。
在三個月的研究前後，研究員評定了咖啡因的關鍵重點健康指示符的級別在參與者的血液的，以及級別。
他們尋求明顯地展示 caffeinated 和無咖啡因的咖啡衝減的作用對新陳代謝的綜合症狀的關鍵字的功能，是幾有害的心臟病風險系數字符串的傘術語。 研究員被查找的血壓，心率， BMI，總膽固醇，甘油三酸酯，胰島素，葡萄糖 HDL (好膽固醇) 級別，非酯化了脂肪酸 (NEFA -- 在血液的油脂)， apolipoprotein B (ApoB -- 蛋白質與 LDL 或 「壞」膽固醇) 和高密度脂蛋白 2 (HDL2 相關 -- 「確實好」膽固醇的類型)。 研究員沒有查找在血液胰島素和葡萄糖中的三社團級別的重大的更改，或者其他主要風險系數。
但是他們第一次報告了，在喝三個的月咖啡以後，這個脫除咖啡因的組體驗在脂肪酸的上升，是在血液的燃料可能驅動低密度脂蛋白 LDL 的生產。 ApoB 在另外兩個組上漲了在這個脫除咖啡因的組的 8%，但是沒有極大更改。 ApoB 是唯一的蛋白質附有 LDL，并且研究向顯示 ApoB 比你的 LDL 級別也許是心血管疾病風險的一個更好的預報因子。
而它在另外兩個組，沒有更改 NEFA 上漲了在這個脫除咖啡因的組的一平均 18%。 「NEFA 是可能驅動在 ApoB 和 LDL 的增量的燃料」， Superko 說。 「這些結果非常驚奇和為咖啡衝減以前從未報告了。 這是其種類的首先非行業被贊助的研究。 直到現在，研究員未報告關於查看結構一個特殊的種類咖啡衝減如何的一個被隨機化的前瞻性調查增加 ApoB 和 LDL 膽固醇。