In het afgelopen decennium, hebben de installatiekwekers geprobeerd om de vitamine en de minerale inhoud van rijst en andere nietjes door het traditionele installatiefokken en genetische biologie op te voeren. Maar het voedsel is nooit getest om te zien of verbeteren zij eigenlijk de gezondheid van de mensen die hen eten.
Nu, in de eerste studie om mensen te testen die voedsel eten dat voor hoog-dan-normale concentraties van micronutrients is gekweekt, hebben de onderzoekers bevestigd dat het conventionele installatiefokken menselijke voedingsstatus kan beïnvloeden. In een studie van negen maanden, dubbelblinde -- de goudstandaard van onderzoekmethodes -- de ijzerstatus van vrouwen die aten biofortified, was iron-rich rijst 20 percenten hoger dan in vrouwen die traditionele rijst aten.
„Hoewel dit als een bescheiden verhoging klinkt, betekent het dat in plaats van 50 percent van vrouwen die adequaat ijzer krijgen, 71 percent van de vrouwen die verbruikten rijst, terwijl het eten van een traditioneel Filippijns dieet biofortified, aan de geschatte gemiddelde eis ten aanzien van ijzer,“ bovengenoemde Jere Haas, de Professor van Nancy Schlegel Meinig van de Moeder en Voeding van het Kind bij Cornell Universiteit en de hoofddieauteur van de studie voldeed, in de kwestie van December van het Dagboek van Voeding wordt gepubliceerd (het 135:12 van Volume). De „grootste verbeteringen van ijzerstatus waren in niet anemische vrouwen die de laagste reserves van het lichaamsijzer aan het begin van de studie en in vrouwen die de meeste rijst en bijgevolg het meeste ijzer van rijst verbruikten,“ hij zeiden hadden.
De „schoonheid van deze bevindingen is dat het gebruiken van rijst die om in ijzer hoger wordt gekweekt te zijn groot potentieel als duurzame benadering heeft van het verminderen van de micronutrient deficiëntieproblemen zo gemeenschappelijk in ontwikkelingslanden.“
Haas en zijn collega's testten biofortified rijst in de Filippijnen, waar zij de diëten van 192 Katholieke godsdienstige zusters in 10 kloosters controleerden.
Het Gebrek aan ijzer is de gemeenschappelijkste micronutrient deficiëntie die in de wereld, meer dan 3.5 miljard mensen, in het bijzonder in ontwikkelingslanden, volgens de Verenigde Naties treffen. Tijdens kinderjaren en adolescentie, schaadt de ijzerdeficiëntie de fysieke groei, geestelijke ontwikkeling en het leren capaciteit. In volwassenen, vermindert het de capaciteit om fysieke arbeid te doen. De Strenge bloedarmoede verhoogt het risico van vrouwen die in bevalling sterven.
„Men schat dat ongeveer 56 percent van vrouwen in ontwikkelingslanden anemische toe te schrijven meestal aan ijzerdeficiëntie,“ bovengenoemde Haas is. „In de Filippijnen, waar deze studie werd uitgevoerd, wel 60 percent van de vrouwen ontoereikend ijzer kan zijn.“ De experimentele die rijst in de studie wordt gebruikt heeft vier tot vijf keer meer ijzerinhoud dan in de handel verkrijgbare rijst in de Filippijnen.
Vele vrouwen in ontwikkelingslanden kunnen niet zich veroorloven of hebben geen toegang tot commercieel versterkt die voedsel, met vrouwen in die industrielanden wordt vergeleken die algemeen voedsel verbruiken met vitaminen en mineralen wordt versterkt.
De Huidige methodes om ijzer in diëten in ontwikkelingslanden te verbeteren, zoals het verstrekken van dieetsupplementen en het versterken van de voedsellevering, hebben, zei hij, beperkingen of zijn niet duurzaam in landen waar de middelen schaars zijn.
„Deze studie toont aan dat het ontwikkelen van nieuwe verscheidenheden van voornaamste voedsel, zoals rijst, maïs, tarwe, bonen en maniok, door selectief om voedingskwaliteiten te kweken te verbeteren verdienste voor het verminderen van micronutrient deficiënties in de ontwikkelende wereld,“ bovengenoemde Haas heeft.