Für das letzte Jahrzehnt haben Pflanzenzüchter versucht, das Vitamin und den Mineralgehalt des Reises und anderer Heftklammern durch traditionelle Pflanzenzüchtung und Gentechnik aufzuladen. Aber die Nahrungsmittel sind nie geprüft worden, um zu sehen, wenn sie wirklich die Gesundheit der Leute verbessern, die sie essen.
Jetzt in der ersten Studie zu den Probanden, die Nahrungsmittel essen, die für hoch-als-normale Konzentrationen von Mikronährstoffen gezüchtet worden sind, haben Forscher bestätigt, dass herkömmliche Pflanzenzüchtung menschlichen Ernährungsstatus beeinflussen kann. In einer neunmonatigen, doppelblinden Studie -- der Goldstandard von Forschungsmethoden -- der Eisenstatus von Frauen, die biofortified aßen, Eisen-reicher Reis waren 20 Prozent höher, als in den Frauen, die traditionellen Reis aßen.
„Obgleich dieses wie eine bescheidene Zunahme klingt, bedeutet es dass anstelle 50 Prozent Frauen, die ausreichendes Eisen, 71 Prozent der Frauen erhalten, die den biofortified Reis, beim Essen einer traditionellen Philippinischen Diät, getroffen der geschätzten durchschnittlichen Anforderung für Eisen,“ sagte Jere Haas, der Professor Nancy-Schlegel Meinig der Mütterlicher und KinderNahrung an der Universität von Cornell und am führenden Autor der Studie, veröffentlicht im Dezember-Punkt des Zapfens von Nahrung verbrauchten (Vol.-135:12). „Die größten Verbesserungen im Eisenstatus waren in den nicht-blutarmen Frauen, die die niedrigsten Gehäuseeisenvorbehalte zu Beginn der Studie hatten und in den Frauen, die den meisten Reis und verbrauchten, deshalb das meiste Eisen vom Reis,“ sagte er.
„Die Schönheit dieser Ergebnisse ist die unter Verwendung des Reises, der gezüchtet wird, um im Eisen höher zu sein hat großes Potenzial als dauerhafter Anflug zur Verringerung der Mikronährstofffehlbetragprobleme, die so geläufig sind in Entwicklungsländern.“
Haas und seine Kollegen prüften den biofortified Reis in den Philippinen, in denen sie die Diäten von 192 Katholischen religiösen Schwestern in 10 Klostern überwachten.
Mangel an Eisen ist der geläufigste Mikronährstofffehlbetrag in der Welt und betrübt mehr als 3,5 Milliarde Leute, besonders in Entwicklungsländern, nach Ansicht der Vereinten Nationen. Während der Kindheit und der Adoleszenz beeinträchtigt Eisenfehlbetrag körperliches Wachstum, Geistesentwicklung und Lernen- Kapazität. In den Erwachsenen verringert er die Kapazität, Systemtestarbeit zu tun. Schwere Anämie erhöht die Gefahr von den Frauen, die in der Geburt sterben.
„Es wird, dass ungefähr 56 Prozent Frauen in Entwicklungsländern blutarme Schuld größtenteils zum Eisenfehlbetrag sind,“ sagte Haas geschätzt. „In den Philippinen, in denen diese Studie geleitet wurde, bis zu, 60 Prozent der Frauen möglicherweise sind das unzulängliche Eisen.“ Der experimentelle Reis, der in der Studie verwendet wird, hat vier bis fünfmal mehr Eisengehalt als handelsüblicher Reis in den Philippinen.
Viele Frauen in Entwicklungsländern können sich nicht leisten oder haben nicht Zugriff zu den Handels- verstärkten Nahrungsmitteln, verglichen mit Frauen in den Industrieländern, die geläufig die Nahrungsmittel verbrauchen, die mit Vitaminen und Mineralien verstärkt werden.
Die Gängigen Methoden, zum des Eisens in den Diäten in Entwicklungsländern, wie Lieferung von diätetischen Ergänzungen und Verstärkung der Nahrungszufuhr zu verbessern, haben Beschränkungen, sagte er, oder sind nicht in den Ländern dauerhaft, in denen Betriebsmittel knapp sind.