Per la decade passata, gli orticoltori stanno provando ad amplificare il tenore di minerale e della vitamina di riso e di altre graffette con l'allevamento vegetale tradizionale e l'ingegneria genetica. Ma gli alimenti non sono stati provati mai per vedere se realmente migliorano la salubrità della gente che le mangia.
Ora, nel primo studio per esaminare la gente che mangia gli alimenti che sono stati cresciuti per le concentrazioni alto-che-normali di micronutrienti, i ricercatori hanno confermato che l'allevamento vegetale convenzionale può pregiudicare lo stato nutrizionale umano. In un di nove mesi, studio di prova alla cieca -- il sistema monetario aureo dei metodi di ricerca -- lo status di donna del ferro che ha mangiato biofortified, di riso ricco di ferro era 20 per cento superiore a in donne che hanno mangiato il riso tradizionale.
“Sebbene questo sondi come un aumento modesto, significa che invece di 50 per cento delle donne che ottengono il ferro adeguato, 71 per cento delle donne che hanno consumato il riso biofortified, mentre mangiando una dieta Filippina tradizionale, incontrata il requisito medio stimato di ferro,„ ha detto Jere Haas, il Professor di Nancy Schlegel Meinig di Nutrizione del Bambino e Materna alla Cornell University e l'autore principale dello studio, pubblicato nell'edizione di Dicembre del Giornale di Nutrizione (135:12 di Volume). “I più grandi miglioramenti nello stato del ferro erano in donne non anemiche che hanno avute le riserve del ferro dell'organismo più basse all'inizio dello studio ed in donne che hanno consumato la maggior parte del riso e, pertanto, la maggior parte del ferro da riso,„ ha detto.
“La bellezza di questi risultati è quella facendo uso di riso che è cresciuto per essere più alto in ferro ha grande potenziale come approccio sostenibile a diminuire i problemi di carenza del micronutriente così comuni in paesi in via di sviluppo.„
Haas ed i suoi colleghi hanno provato il riso biofortified nelle Filippine, in cui hanno riflesso le diete di 192 sorelle religiose Cattoliche in 10 conventi.
La Mancanza di ferro è la carenza del micronutriente più comune nel mondo, affliggente più di 3,5 miliardo genti, specialmente in paesi in via di sviluppo, secondo le Nazioni Unite. Durante l'infanzia e l'adolescenza, la carenza di ferro altera la crescita fisica, lo sviluppo mentale e la capacità dell'apprendimento. In adulti, diminuisce la capacità di fare il lavoro di fisico medica. L'anemia Severa aumenta il rischio di donne che muoiono nel parto.
“È stimato che circa 56 per cento delle donne in paesi in via di sviluppo siano dovuto anemico principalmente alla carenza di ferro,„ ha detto Haas. “Nelle Filippine, in cui questi studi sono stati intrapresi, altrettante come 60 per cento delle donne possono essere il ferro carente.„ Il riso sperimentale utilizzato nello studio ha quattro - cinque volte più contenuto di ferro che il riso disponibile nel commercio nelle Filippine.
Molte donne in paesi in via di sviluppo non possono permettersi o non hanno accesso agli alimenti commercialmente fortificati, rispetto alle donne in paesi industrializzati che consumano comunemente gli alimenti fortificati con le vitamine ed i minerali.
I metodi Correnti per migliorare il ferro nelle diete in paesi in via di sviluppo, come la fornitura dei supplementi dietetici e fortificazione dell'approvvigionamento di generi alimentari, presentano le limitazioni, disse, o non sono sostenibili in paesi in cui le risorse sono insufficienti.