過去ディケイドのために、植物育種家は従来のプラント育成およびずっと遺伝子工学によって米および他のステープルのビタミンおよびミネラル内容を後押しすることを試みています。 実際にそれらを食べる人々の健康を改善するかどうか見るためにしかしずっと食糧は決してテストされていません。
ここで、微量栄養の高より正常な集中のために繁殖した食糧を食べる人々をテストする最初の調査で、研究者は慣習的なプラント育成が人間の栄養の状態に影響を与えることができることを確認しました。 9ヶ月の、二重盲目の調査 -- 研究方法の金本位 -- biofortified、鉄が豊富な米 20% 食べた従来の米を食べた女性のより高かった鉄の女性の社会的地位。
「これは適度な増加のように鳴るが、従来のフィリピンの食事療法をことを十分な鉄を得ている女性の 50% の代りに biofortified 米を、鉄のための推定平均条件出版された会う食べている間」、言いました、 Jere Haas を調査のコーネル大学そして主執筆者の母性的なおよび子供の栄養物のナンシー Schlegel Meinig 教授意味します、栄養物 (Vol. の 135:12) のジャーナルの 12 月問題で消費した女性の 71%。 「鉄の状態の最も大きい改善従って調査の始めに最も低いボディ鉄の予約があった米からのほとんどの米そして消費し、女性でほとんどの鉄を」はと非貧血の女性にありました彼は言いました。
「これらの調査結果の美発展途上国で共通微量栄養の不足問題のそう減少に支持できるアプローチとして鉄でより高い持っている大きい潜在性を」。は繁殖する米を使用してそれです
Haas および彼の同僚は 10 の女子修道院の 192 人のカトリック教の宗教姉妹の食事療法を監察したフィリピンの biofortified 米をテストしました。
鉄の欠乏は国際連合に従って発展途上国の以上 35億人を、特に、苦しませる世界の共通の微量栄養の不足です。 幼年期および青年期の間に、鉄不足は物理的な成長、精神開発をおよび学習容量損ないます。 大人では、それは物理労働をする容量を減らします。 厳しい貧血症は出産で停止している女性の危険性を高めます。
「発展途上国の女性の約 56% 鉄不足へ貧血の賦課金大抵であることが」、言いました Haas を推定されます。 「この調査が行なわれたフィリピンで、女性の 60%」。不十分な鉄がであるかもしれないと多数 調査で使用される実験米にフィリピンで 4 から 5 商用化された米より倍より多くの鉄内容があります。
発展途上国の多くの女性はできることができませんし、一般にビタミンおよび鉱物と強化される食糧を消費する先進国の女性と比較される商業的に強化された食糧へのアクセスがありません。
サプリメントを提供し、食糧補給を強化することのような発展途上国の食事療法の鉄を、改良する現在の方法に限定があります、彼は言うか、またはリソースが乏しい国で支持できません。
「この調査それに主食の成長の新しい変化を示します米のような、栄養の品質を新興社会で高める選択式に繁殖によるトウモロコシに、ムギ、豆およびカッサバは、微量栄養の不足を減らすための利点があります」、は Haas を言いました。