Para a década passada, os criadores de planta têm tentado impulsionar a vitamina e o índice mineral do arroz e dos outros grampos com a criação de animais de planta tradicional e a genética. Mas os alimentos estiveram testados nunca para ver se melhoram realmente a saúde dos povos que os comem.
Agora, no primeiro estudo para testar os povos que comem os alimentos que foram produzidos para concentrações alto-do que-normais de micronutrientes, os pesquisadores confirmaram que a criação de animais de planta convencional pode afectar o estado nutritivo humano. Em um estudo de nove meses, dobro-cego -- a bandeira de ouro de métodos da pesquisa -- o estatuto da mulher do ferro que comeu biofortified, arroz ferro-rico era 20 por cento mais alto do que nas mulheres que comeram o arroz tradicional.
“Embora isto soa como um aumento modesto, significa que em vez de 50 por cento das mulheres que obtêm o ferro adequado, 71 por cento das mulheres que consumiram o arroz biofortified, ao comer uma dieta Filipino tradicional, encontrada a exigência média calculada para o ferro,” disse Jere Haas, Professor de Nancy Schlegel Meinig da Nutrição Materna e da Criança na Universidade de Cornell e no autor principal do estudo, publicado na introdução de Dezembro do Jornal da Nutrição (Vol. 135:12). “As grandes melhorias no estado do ferro estavam nas mulheres não-anémicas que tiveram as mais baixas reservas do ferro do corpo no início do estudo e nas mulheres que consumiram a maioria de arroz e, conseqüentemente, a maioria de ferro do arroz,” disse.
“A beleza destes resultados é aquela que usa o arroz que é produzido para ser mais alto no ferro tem o grande potencial como uma aproximação sustentável a reduzir os problemas da deficiência do micronutriente tão comuns em países em vias de desenvolvimento.”
Haas e seus colegas testaram o arroz biofortified nas Filipinas, onde monitorou as dietas de 192 irmãs religiosas Católicas em 10 conventos.
A Falta do ferro é a deficiência a mais comum do micronutriente no mundo, afligindo mais de 3,5 bilhão povos, particularmente em países em vias de desenvolvimento, de acordo com os United Nations. Durante a infância e a adolescência, a deficiência de ferro danifica o crescimento físico, revelação mental e capacidade da aprendizagem. Nos adultos, reduz a capacidade fazer o trabalho do exame. A anemia Severa aumenta o risco de mulheres que morrem no parto.
“Calcula-se que aproximadamente 56 por cento das mulheres em países em vias de desenvolvimento são dívida anémica na maior parte à deficiência de ferro,” disse Haas. “Nas Filipinas, onde este estudo foi conduzido, tantas como como 60 por cento das mulheres podem ser o ferro deficiente.” O arroz experimental usado no estudo tem quatro a cinco vezes mais índice de ferro do que o arroz disponível no comércio nas Filipinas.
Muitas mulheres em países em vias de desenvolvimento não podem ter recursos para nem não têm o acesso aos alimentos comercialmente fortificados, comparados com as mulheres nos países industrializados que consomem geralmente os alimentos fortificados com vitaminas e minerais.
Os métodos Actuais para melhorar o ferro nas dietas em países em vias de desenvolvimento, tais como o fornecimento de suplementos dietéticos e a fortificação da cadeia alimentar, têm limitações, disse ele, ou não são sustentáveis nos países onde os recursos são escassos.
“Este estudo mostra a isso variedades novas tornando-se de alimentos de grampo, tais como o arroz, o milho, o trigo, os feijões e a mandioca, selectivamente produzindo para aumentar qualidades nutritivas têm o mérito para reduzir deficiências do micronutriente no mundo em desenvolvimento,” disse Haas.