铁biofortified 米改进 nonanemic 菲律宾妇女铁存储

对过去十年，植物育种家设法通过传统植物养殖和遗传工程提高米和其他钉书针维生素和矿物含量。 但是食物从未被测试发现他们是否实际上改进吃他们人员的健康。

现在，在测试吃食物为微量养分的高比正常浓度养殖了的人的第一个研究，研究员确认常规植物养殖可能影响人力营养状态。 在九个月，双盲研究中 -- 研究方法黄金本位制 -- 吃 biofortified，富有铁的米 20% 的铁妇女地位高于吃传统米的妇女的。

“虽然这听起来一个普通的增量，意味着而不是获得足够的铁的 50% 的妇女，消耗 biofortified 米的 71% 的妇女，当吃传统菲律宾饮食时，满足铁的估计的平均需求”，说 Jere Haas，在康奈尔大学和研究的主要作者的母亲和儿童营养南希 Schlegel Meinig 教授，发布在营养 (卷 135:12) 日记帐的 12月问题。 “在铁状态的最巨大的改善在有最低的机体铁预留在这个研究初，并且在妇女消耗多数米，并且的非贫血妇女，因此，多数铁从米”，他说。

“这些发现秀丽是那使用养殖是高在铁有巨大潜在作为一个能承受的途径对减少很公用微量养分缺乏的问题在发展中国家的米”。

Haas 和他的同事在菲律宾测试了 biofortified 米，他们在 10 个女修道院监控 192 个宽容宗教姐妹饮食。

缺乏铁是最公用的微量养分缺乏在世界上，折磨超过 35亿人，特别地在发展中国家，根据联合国。 在童年和青春期期间，铁缺乏症削弱实际增长，心理发展和了解能力。 在成人，它减少能力执行实际人工。 严重贫血症增加中断在分娩的妇女的风险。

“估计大约 56% 的妇女在发展中国家是贫血由于主要铁缺乏症”，说 Haas。 “在菲律宾，此研究进行，多达 60% 的妇女可能是短少的铁”。 用于这个研究的实验米比商业可用的米有四到五倍更多含铁量在菲律宾。

许多妇女在发展中国家不可能买得起也不得以进入对商业上被加强的食物的，比较妇女在通常消耗食物加强与维生素和矿物的工业化国家。

改进在饮食的铁的当前方法在发展中国家，例如提供膳食补充剂和加强食品供应，有限制，他说，或不是能承受的在资源是缺乏的国家(地区)。

“此研究显示那主食开发的新的种类，例如米，玉米、麦子、豆和木薯，通过提高营养质量的有选择性养殖有优点减少的微量养分缺乏在发展中国家”， Haas 说。

biofortified 米由国际米研究所开发 (IRRI)在菲律宾。 其主要赞助商之一是 HarvestPlus，与康奈尔合作和其他大学和机构通过养殖营养素密集的主食减少微量养分营养不良的一个国际，学科研究方案。 biofortified 的其中一片第一片庄稼根据此主动性是米，是某些 30亿人主食，很多在最差这个的世界的中。

即然研究员知道 biofortified 米可能实际上改进在受控试验条件下吃它人的营养状态，追踪研究不仅将寻求确认这些发现，而且查看米多么恰当由总人口接受， Haas 说。

虽然研究员在康奈尔在 biofortified 米的发展未介入，他们在开发的疾病、天旱和虫抗性以及更高的产量米种类积极介入通过遗传工程。

这个研究的共同执笔者包括宾夕法尼亚州立大学的约翰 L. Beard 和劳拉默里Kolb; Angelina Felix 和已故的 Angelita del Mundo，菲律宾/Los Banos 的大学; 并且 Glenn 格雷戈里奥， IRRI。 加拿大微量养分主动性支持这个研究，亚洲开发银行，丹麦 (DANIDA) 信托基金和国际食品政策研究所。 它去年存在了在实验生物会议在圣迭戈，农学会议在西雅图和世界米研究会议美国社团在日本。

http://www.cornell.edu/ 和 http://www.nutrition.org/cgi/content/abstract/135/12/2823