鐵biofortified 米改進 nonanemic 菲律賓婦女鐵存儲

对過去十年，植物育種家設法通過傳統植物養殖和遺傳工程提高米和其他釘書針維生素和礦物含量。 但是食物從未被測試發現他們是否實際上改進吃他們人員的健康。

現在，在測試吃食物為微量養分的高比正常濃度養殖了的人的第一個研究，研究員確認常規植物養殖可能影響人力營養狀態。 在九個月，雙盲研究中 -- 研究方法黃金本位制 -- 吃 biofortified，富有鐵的米 20% 的鐵婦女地位高於吃傳統米的婦女的。

「雖然這聽起來一個普通的增量，意味著而不是獲得足够的鐵的 50% 的婦女，消耗 biofortified 米的 71% 的婦女，當吃傳統菲律賓飲食時，滿足鐵的估計的平均需求」，說 Jere Haas，在康奈爾大學和研究的主要作者的母親和兒童營養南希 Schlegel Meinig 教授，發布在營養 (捲 135:12) 日記帳的 12月問題。 「在鐵狀態的最巨大的改善在有最低的機體鐵預留在這個研究初，并且在婦女消耗多數米，并且的非貧血婦女，因此，多數鐵從米」，他說。

「這些發現秀麗是那使用養殖是高在鐵有巨大潛在作為一個能承受的途徑對減少很公用微量養分缺乏的問題在發展中國家的米」。

Haas 和他的同事在菲律賓測試了 biofortified 米，他們在 10 個女修道院監控 192 個寬容宗教姐妹飲食。

缺乏鐵是最公用的微量養分缺乏在世界上，折磨超過 35億人，特別地在發展中國家，根據聯合國。 在童年和青春期期間，鐵缺乏症削弱實際增長，心理發展和瞭解能力。 在成人，它減少能力執行實際人工。 嚴重貧血症增加中斷在分娩的婦女的風險。

「估計大約 56% 的婦女在發展中國家是貧血由於主要鐵缺乏症」，說 Haas。 「在菲律賓，此研究進行，多達 60% 的婦女可能是短少的鐵」。 用於這個研究的實驗米比商業可用的米有四到五倍更多含鐵量在菲律賓。

許多婦女在發展中國家不可能買得起也不得以進入對商業上被加強的食物的，比較婦女在通常消耗食物加強與維生素和礦物的工業化國家。

改進在飲食的鐵的當前方法在發展中國家，例如提供膳食補充劑和加強食品供應，有限制，他說，或不是能承受的在資源是缺乏的國家(地區)。

「此研究顯示那主食開發的新的種類，例如米，玉米、麥子、豆和木薯，通過提高營養質量的有選擇性養殖有優點減少的微量養分缺乏在發展中國家」， Haas 說。

biofortified 米由國際米研究所開發 (IRRI)在菲律賓。 其主要贊助商之一是 HarvestPlus，與康奈爾合作和其他大學和機構通過養殖營養素密集的主食減少微量養分營養不良的一個國際，學科研究方案。 biofortified 的其中一片第一片莊稼根據此主動性是米，是某些 30億人主食，很多在最差這個的世界的中。

即然研究員知道 biofortified 米可能實際上改進在受控試驗條件下吃它人的營養狀態，追蹤研究不僅將尋求確認這些發現，而且查看米多麼恰當由總人口接受， Haas 說。

雖然研究員在康奈爾在 biofortified 米的發展未介入，他們在開發的疾病、天旱和蟲抗性以及更高的產量米種類積極介入通過遺傳工程。

這個研究的共同執筆者包括賓夕法尼亞州立大學的約翰 L. Beard 和勞拉默裡Kolb; Angelina Felix 和已故的 Angelita del Mundo，菲律賓/Los Banos 的大學; 并且 Glenn 格雷戈裡奧， IRRI。 加拿大微量養分主動性支持這個研究，亞洲開發銀行，丹麥 (DANIDA) 信託基金和國際食品政策研究所。 它去年存在了在實驗生物會議在聖迭戈，農學會議在西雅圖和世界米研究會議美國社團在日本。

http://www.cornell.edu/ 和 http://www.nutrition.org/cgi/content/abstract/135/12/2823