Topwetenschappers zal in München op vrijdag 9 december 2005, om te onderzoeken of de voedingsmiddelenindustrie kan in de strijd tegen het metabool syndroom te helpen door het veranderen van de samenstelling van de vetten in het dagelijks voedsel. Het metabool syndroom is rechtstreeks verbonden met een verhoogd risico op type 2 diabetes en hart-en vaatziekten.
Omwille van het toenemende aantal mensen dat de ontwikkeling van het metabool syndroom, zijn voedingswetenschappers en voedsel technologen op zoek naar innovatieve manieren om het risico van mensen die het ontwikkelen van deze ernstige ziekte te verminderen. Het veranderen van de samenstelling van de vetten in het algemeen geconsumeerd voedsel is een optie die wordt onderzocht, zoals de workshop in samenwerking met de EU gefinancierde Lipgene project te illustreren wil.