Orang yang kurang mendapatkan perlindungan dari kanker dengan mengonsumsi brokoli mungkin genetik make-up dengan makan 'super brokoli', variasi dengan tingkat yang lebih tinggi dari pabrik kimia sulforaphane aktif, atau dengan makan dengan porsi yang lebih besar mereka. Mampu mengkompensasi perbedaan dalam
Memimpin ilmuwan pada penelitian baru, Profesor Richard Mithen dari Institut Penelitian Makanan (IFR) , mengatakan: "Makan porsi brokoli beberapa setiap minggu dapat membantu mengurangi risiko kanker. Beberapa individu, yang tidak memiliki gen yang disebut GSTM1, muncul untuk mendapatkan perlindungan kanker kurang dari brokoli dari mereka yang memiliki gen.
"Studi kami menunjukkan bahwa ini mungkin karena jika Anda kekurangan gen Anda tidak dapat mempertahankan setiap sulforaphane dalam tubuh Anda, itu semua diekskresikan dalam beberapa jam. Namun, jika Anda mengkonsumsi porsi lebih besar dari brokoli, atau brokoli dengan kadar sulforaphane, seperti 'super brokoli', Anda mungkin dapat mempertahankan sulforaphane sebanyak dalam tubuh Anda sebagai orang yang memiliki gen tersebut. Makan porsi besar mungkin memiliki manfaat tambahan karena brokoli juga merupakan sumber yang kaya vitamin dan mineral lainnya ".
Brokoli adalah sumber utama dari sulforaphane senyawa alami. Ini milik keluarga crucifer tanaman yang meliputi sayuran brassica kubis, kembang kol dan Brussels sprout, dan kubis Cina terkait erat dan lobak. Silangan lainnya termasuk selada air dan roket salad. Karakteristik paling khas dari Cruciferaceae adalah bahwa jaringan mereka mengandung kadar tinggi glucosinolate. Ketika mereka dimakan, glucosinolate dipecah untuk melepaskan isothiocyanates. Ada tubuh mapan bukti untuk menunjukkan bahwa isothiocyanates adalah salah satu diet yang paling ampuh anticarcinogens dikenal.