蟹座、遺伝子およびブロッコリー

ブロッコリーを食べることによって癌からのより少ない保護を得る人々は 「極度のブロッコリー」、実行中のプラント化学 sulforaphane のハイレベルとの変化を食べること、またはより大きい部分を食べることによって彼らの遺伝の構成の相違を補正できるかもしれません。

新しい研究の科学者、リチャード Mithen 食品研究 (IFR) の協会の教授を導いて下さい、言いました: 「ブロッコリーの少数の部分を食べることは毎週癌の危険を減らすのを助けるかもしれません。 遺伝子に欠けているある個人、 GSTM1 を、遺伝子がある人よりブロッコリーからのより少ない癌の保護を得るようです呼出しました。

「私達の調査は遺伝子に欠けていれば体の中の sulforaphane を保つことができないのでこれが少数の時間の内にそれ完全に排泄されるそうかもしれないことを提案します。 ただし ` の極度のブロッコリーのような sulforaphane のハイレベルが付いているブロッコリーのより大きい部分を消費すれば、またはブロッコリー」、体で同様に多くの sulforaphane を保てますと遺伝子がある人かもしれません。 より大きい部分を食べることはブロッコリーがまた他のビタミンおよび鉱物の豊富なソース」であるので付加給付があるかもしれません。

ブロッコリーは自然な混合の sulforaphane の主要なもとです。 それはアブラナ属の野菜キャベツ、カリフラワーおよび芽キャベツを含んでいる、および密接に関連白菜およびカブ属しますプラントの crucifer の系列に。 他の crucifers はクレソンおよびサラダロケットを含んでいます。 crucifers の最も特有な特性はティッシュが glucosinolates のハイレベルを含んでいることです。 彼らが食べられるとき isothiocyanates を解放するために、 glucosinolates は破壊されます。 isothiocyanates が知られている最も有効な食餌療法の anticarcinogens 間にあることを示す証拠の確立したボディがあります。

Sulforaphane はブロッコリーから得られる主要なイソチオシアネートです。 ` の極度のブロッコリーは」 3.4 標準変化より倍より多くの sulforaphane を含んでいます。 それは従来のプラント育成方法によって開発されました。

人口欠乏の 50% GSTM1 遺伝子。 これらの人々が消費のブロッコリーからのより少ない癌の保護を得るかもしれない間、他のタイプのキャベツおよび白菜のような crucifers を、食べることからのより多くの癌の保護を得ることは本当らしいです。 従って最高の助言は crucifers の混合物を食べることです。

この研究は人間工学および生物科学の研究委員会からの IFR のコア戦略的なグラントとナッティンガムおよび Seminis Inc. の大学によって資金を供給されました。 それは人間の健康のための食糧混合物の範囲の最適のレベルを識別する IFR に進行中の研究の一部分です。

http://www.ifr.ac.uk