Bemanna vem affärsvinst som mindre skydd från cancer, genom att äta broccoli, kan vara kompetent att kompensera för skillnaden i deras genetiska smink, genom att äta ”toppen broccoli, jämnar en variation med higher av den kemiska sulforaphanen för aktivväxten, eller, genom att äta som är större, portionr.
Den Bly- forskare på den nya forskningen, Professorn Richard Mithen av Institutet av MatForskning (IFR), sade: ”Äta några portionr av broccoli som varje vecka kan hjälpa för att förminska riskera av cancer. Några individer, som saknar en gen, kallade GSTM1, verkar att få mindre cancerskydd från broccoli än de som har genen.
”Föreslår Våra studier att denna kan vara, därför att, om du saknar genen som du inte kan behålla någon din sulforaphaneinsida förkroppsligar, den utsöndras all inom några timmar. Emellertid om du konsumerar större, portionr av broccoli eller broccoli med higher jämnar av sulforaphane, liksom den toppna broccolit för `, dig kan vara kompetent att behålla så mycket sulforaphane i ditt förkroppsligar som de som har genen. att Äta som är större, portionr kan ha extra gynnar, sedan broccoli är också en rik källa av andra vitaminer och mineraler”.
Broccoli är den huvudsakliga källan av naturlig sammansatt sulforaphane. Den hör hemma till cruciferfamiljen av växter, som inkluderar brassicagrönsakerna kål, blomkål och Bryssel groddar, och den nära släkta Kinesiska kålen och rovorna. Andra crucifers inkluderar watercress- och salladraket. Det mest särskiljande kännetecken av crucifers är att deras silkespapper innehåller hög nivå av glucosinolates. När de ätas, är glucosinolates brutna besegrar för att frigöra isothiocyanates. Det finns en etablerad brunn - förkroppsliga av bevisar för att visa att isothiocyanates är bland de bekant mest potent dietary anticarcinogensna.