巨蟹星座、基因和硬花甘藍

通過吃硬花甘藍獲取較少保護免受癌症的人們可能能補嘗在他們的基因構成上的區別通過吃 『超級硬花甘藍』，與更高的水平的種類有效的工廠化工 sulforaphane，或者通過吃更大的部分。

導致新的研究的科學家，食品研究 (IFR) 學院理查 Mithen 教授，說： 「吃硬花甘藍的一些個部分可能每星期幫助減少癌症的風險。 有些單個，缺乏基因比有這個基因的那些人叫 GSTM1，看上去獲得較少癌症保護免受硬花甘藍。

「我們的研究建議這可能是，因為，如果您缺乏這個基因您不可能保留在您的身體裡面的任何 sulforaphane，它在一些時數內所有排泄。 與更高的水平的然而，如果您消耗硬花甘藍的更大的部分，或者硬花甘藍 sulforaphane，例如 ` 超級硬花甘藍』，您在您的身體可以能保留同樣多 sulforaphane，像有這個基因的那些人。 因為硬花甘藍也是其他維生素和礦物的一個富有的來源」，吃更大的部分可能有附加利益。

硬花甘藍是自然複合 sulforaphane 的主要來源。 它屬於包括芸苔蔬菜圓白菜、花椰菜和抱子甘藍植物的十字花科植物系列和密切相關的大白菜和白蘿卜。 其他十字花科植物包括水田芥和沙拉火箭。 十字花科植物的最特別的特性是他們的組織包含葡萄糖基芥子油苷高水平。 當他們被吃時，葡萄糖基芥子油苷被劃分發行 isothiocyanates。 有向的證據一個源遠流長的機體顯示 isothiocyanates 是在已知的最有力的飲食 anticarcinogens 中。

Sulforaphane 是從硬花甘藍派生的主要異硫氰酸鹽。 ` 超級硬花甘藍』比標準種類包含 3.4 倍更多 sulforaphane。 它用傳統植物養殖方法開發了。

百分之五十的人口缺乏 GSTM1 基因。 當這些人可能獲取較少癌症保護免受消耗的硬花甘藍時，是可能的他們獲取更多癌症保護免受吃十字花科植物的其他類型，例如圓白菜和大白菜。 因此這個忠告是吃十字花科植物混合物。

此研究資助由 IFR 的核心從生物工藝學和生物科學研究會議的有戰略意義的格蘭特和由諾丁漢和 Seminis Inc. 大學。 它是持續的研究的一部分在識別食物化合物的範圍的最佳的級別的 IFR 人類健康的。

http://www.ifr.ac.uk